大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本口味粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日本口味粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜为什么会崇尚“原味”？和日本的“生食”有哪些区别？
广东人很少吃生的食品，大概只有顺德鱼生和日本是差不多的吧，至于肉类更不会生吃，我们到底是已经进化的民族啊。广东食品的确讲究原汁原味，并不着重使用调料来增加食品的味道，粤菜中的白切鸡，蒸鱼和煲仔饭便是其中的佼佼者，鸡鱼白米都是最简单不过的食材，但配制调理得好的话，便足以引起你的食欲。
粤菜的性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！这就是粤菜所崇尚的“原味”，即尊重食物，按照食物本来的个性，给予发挥，而不是粗暴的打断或者改造。
这点，让它区别于其他菜系，比如鲁菜之鲜、川菜之麻辣、闽菜之甜，等等。这与广东地理环境、粤人的个性有关系。
其一，广东可以说得到了大自然的恩赐，有大山，有珠江，有南海，这样的地理只有山东可以媲美，所以鲁菜为何是第一，八大菜系多半在沿海或靠近大河，与地理密不可分。
广东可谓物产丰富，土壤肥沃，其动植物的丰富性是其他省份所不可比拟的，所以出产的菜品有了丰盛的选择，一个是食材的丰富度，有海有陆，不需要通过烹饪来改造菜品本身，即可有数不尽的品种。
像其他菜系，为何要改变？其很大程度上是因为原来的食材并不能很好的满足当地人口味，或者做不到百花齐放百家争鸣，只好通过改造重塑的方式，来调理。
其二，广东属于后来居上的地区，相对其他地区，开发要比较晚，不管大海也好，所谓的雨林瘴疠也罢，古代粤人有图腾崇拜的观念，对大自然保持敬畏之心，不会随意改变。等待明清时候，资本主义的兴起，能够最先接受西方的观念，康有为***都是广东人，孙中山也是，其对自然或者天道的敬畏心理，可以说无与伦比。
这两点反应到菜系里，粤菜也就自然而然注重本味了。
粤菜中其实也有生食的存在，像生鱼片，就是孔子很早提出的“食不厌精脍不厌细”，这就是将其切片，细细的，直接来吃。岭南民俗更有“夏至狗肉，冬至鱼生”的说法。生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，故大受欢迎。
现在，顺德鱼生还是非常有名。说起来，是类似于日本刺身的吃法。
《我想吃掉你的胰脏》——是我最近看到的一个日本电影。
看到这个片名，说实话，我感觉很反胃。因为据此，我想到日本人血乎呲啦地吃生的人内脏的场景。
但是实际上，这是一部爱情故事片。
这个片名很符合日本人的饮食风格——生食。
但是我认为日本的“生食”约等于茹毛饮血。
首先比如生鱼片，打上来的海鱼直接切来就吃。
再比如，寿司就是饭团子加上生切的三文鱼之类。
所以说，他们崇尚的是像鸟兽一般生吞活剥的饮食。似乎在他们看来，煮熟了就不好吃了似的。
然而，粤菜却一定是煮熟的，这是与日本菜“生鲜”的特点之间最根本的区别。
我国南方广东粤菜讲究原汁原味，讲究食材新鲜生猛。但是，粤菜是讲究即熟即吃，讲究很多生猛食材要掌握火候，刚熟就行，煮得太老太过就不好吃，这与讲究新鲜生材生吃的日本料理完全不同。
日本人爱吃生食，认为生吃最能保持营养不被破坏，只要是新鲜东西，保证干净卫生，生吃最有价值。日本人不但吃鱼生，牛肉、马肉、猪肉、鸡肉、虾、蟹、贝类、蔬菜等等都尽可能在生鲜卫生的状态下生吃。日本的生食味道是食物生的原味。
(日本料理)
虽然广东人以敢吃而闻名世界，号称什么都敢吃，但实际上，广东人敢吃是指敢吃一切煮熟的东西。广东传统粤菜里不但极少生吃菜式，连凉拌做法都极少。在广东人传统里，生吃带血和活物表示很野蛮、很无奈、很落后的饮食方法，是不为过去讲究传统的一般人接受的。即使再穷，条件再差，广东人也将食物加热整熟再吃。
广东的热带亚热带的气候和环境使这里的不洁食物吃下去极易吃坏肚子，引起疾病。使得祖辈传下熟吃的观念非常强。而做熟又不喜欢过多加入大量调料和重料喧宾夺主，因此，除了放很多药材的老火靓汤追求熬的时间要长，形成了对原汁原味的追求，最简单费时不长的白灼、清蒸、水煮是广东最受欢迎的烹饪方法。这种原味，是新鲜生材刚熟的原味。
广东人不但对熟吃观念深刻，连很多可以生吃的水果如菠萝蜜、凤梨、木瓜等都想法通过加热炒熟新入各种菜式里
粤菜本身的特点之一就是崇尚食物本身的味道，而吃生食，在粤菜中最显著的体现便是顺德等地的鱼生。鱼生就是生鱼片，“鱼”是抽象食材,“生”是食材与食客交集时口味的具体呈现。鱼生和日本的刺身并没有太大的不同，只是在吃法上略微有差异。
别看日本崇尚生食，其实在中国，鱼生的吃法早在周朝就有记载。不过古代称生肉为“脍”，所以吃鱼生称为吃“鱼脍”。
到了秦代，人们吃鱼脍的时候喜欢佐以葱和芥末作为调味。古代人吃的鱼脍，多数是鲤鱼、鲈鱼等。但是吃生鱼片不免会闹肚子，所以为了避免患上肠胃病，后来人们吃鱼脍时，会加上姜丝，以止呕止痛，放上紫苏叶来解腹泻，萝卜丝来助消化。
日本人盛行吃鱼生，要数到15世纪，即中国的明末。日本人崇尚生食，不仅仅体现在海鲜上，在其他食物上也是。他们认为，不抹杀食材本身的味道，是料理的诀窍之一，各种食物的味道是人工无法制作出来的，因此，保留它的味道这件事本身，就成为对新鲜食材的处理方法。
日本人喜爱将当季的海鲜切成片，蘸上酱油等调味料来食用，人们通常把它称为“刺身”，常见的有三文鱼刺身、甜虾刺身等等。
顶级粤菜师傅一般用什么牌子刀？
顶级粤菜师傅一般会使用高品质的日本厨刀，例如三德刀、铁木真等。这些刀具具有优异的切割性能和精准的切口，能够帮助师傅们更加准确地掌握食材的质地和口感，保持菜品的原汁原味。
此外，这些刀具的制作材料和工艺也非常精细，能够保证刀具的耐用性和稳定性，为师傅们的长期使用提供了保障。总之，高品质的日本厨刀是顶级粤菜师傅不可或缺的重要工具之一。
在日本中餐很受欢迎吗？
在日本中餐可分为两种，一种叫中华料理，一种叫中国料理。
中华料理是高档料理，多见于高档饭店和星级酒店，代表的菜谱有麻婆豆腐、青椒肉丝等。中华料理已被日本人做了本地化口味和做法都有了很大变化，有比较统一的标准，严格意义上说不能算是中餐了。比如，麻婆豆腐是有比较统一的口味的。很多日本人发现[_a***_]的中国麻婆豆腐没有统一的口味，而是一个地方一个做法，一个店一种口味时，都会非常惊奇。
中国料理多见于日本的家庭料理，比较平民化，代表的菜谱有担担面、咕咾肉等等。相对而言中国料理比较接近中餐，口味也比较多样化。因此，在日本人看来中国料理是正宗的中餐。
相对于价格昂贵的法式料理、意式料理，还有品种单一以烧烤为主的韩国料理，中餐（中国料理）种类丰富价格亲民，很受日本人的欢迎。日本的外来饮食比较丰富，比较常见的还有印度料理、泰国料理，品尝不同国家的料理是去日本旅游的一大乐趣。
到此，以上就是小编对于日本口味粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本口味粤菜的3点解答对大家有用。
