粤菜白色猪脚,粤菜白色猪脚叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜白色猪脚的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜白色猪脚的解答，让我们一起看看吧。

1. 白色水晶猪蹄的正宗做法？
2. 如何做白色的凉拌猪蹄？

白色水晶猪蹄的正宗做法？

1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软

2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁

1.生猪蹄洗净切块（我是让商家切好的）



2.大葱切段，姜切片，八角、花椒、香叶、桂皮准备好



3.锅中放猪蹄，加入清水没过猪蹄，加一大勺料酒，花椒，两段葱，两大片姜片同时煮开



4.这样煮可以有效去除猪蹄的腥味和杂质



5.冒煮猪蹄时另取一炖锅，把剩下的葱姜，花椒，八角，桂皮和香叶放进去

如何做白色的凉拌猪蹄？

食材：猪蹄200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、红椒1个、青椒1个、小米椒5克、蒜3瓣

调味料：油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、酱油1 茶匙、香油1茶匙、红油1茶匙

做法：

1、猪蹄洗干净，然后剁成块，红椒切块，青椒切块，小米椒切圈，姜切片，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水烧开，倒入猪蹄焯水2分钟，捞出；

3、砂锅里面倒入适量清水，放入猪蹄、姜、料酒，焖煮30分钟至熟透，捞出；

4、锅中倒食用油，油热后放入青椒、红椒、蒜、小米辣，炒香倒入碗中；

5、碗中倒入猪蹄、鸡精、盐、醋、酱油、香油、红油搅拌均匀，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于粤菜白色猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜白色猪脚的2点解答对大家有用。