大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小炒湘菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍小炒湘菜的解答,让我们一起看看吧。
小炒茄子湘菜做法?
2、将青尖椒去籽、去筋,切丝;南茄先从中间剖一刀,然后切成薄片。
3、锅中入油,待六成热时放入葱花爆香,然后放入南茄和青尖椒翻炒。
4、待南茄吸足油分开始变软时,调入料酒,拌炒均匀后再调入生抽和盐,以中火持续翻炒。
5、待南茄完全变软并开始析出油分时,盖上锅盖,转小火焖5分钟。
1.茄子洗净,用到切条,用水浸泡一下
3.起锅烧油,放葱,姜,蒜,炒香后放五花肉炒熟,接着加剁椒炒香
4.到入茄子,翻炒至茄子绵软,加酱油,味精,盐,糖,老抽,醋,十三香翻炒均匀
5.盖上盖子小伙焖5分钟加辣椒翻炒一下,用水淀粉勾芡后即可出锅
小炒鸭湘菜做法?
主料:鸭一只、青豆500克
做法
1、将整鸭剁成块状清洗干净。
3、香料备用,大蒜轻拍,生姜重拍。
4、青椒、泡椒切断备用。
5、鸭肉焯水,沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗,肉会收紧,不好烧。
6、锅中加油(量多一些),加入鸭肉炒,大火炒三五分钟左右。
7、三五分钟后,继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒,炒至肉变色变干,整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。
小炒苦瓜湘菜的家常做法?
主料:苦瓜1根、猪里脊肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆豉适量
步骤1/8
猪里脊肉买回来清洗干净,切成薄片,加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2/8
苦瓜清洗干净,然后切开,挖去里面的囊,再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
步骤3/8
锅里烧一点开水,把苦瓜放进水里焯水1分钟,捞出后放冷水中降温,然后沥干备用。
小炒腰花湘菜做法?
腰花家做法:
1.猪腰切成块,在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油。5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
1.准备一块新鲜的猪腰,将猪腰清洗一遍,然后从中间切开,取出猪腰中的白色筋膜,只留下红色的猪腰肉备用。
2.猪腰处理好放入冷水中,多冲洗几次。
3.猪腰改刀成腰花,首先将准备好的猪腰放在案板上铺平,在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹,至腰花三分之二的深度,每刀间隔2到3毫米。
4.然后再从反方向下刀,前三刀切至三分之二深,第四刀切断。
5.腰花切好后,加入适量的冷水再次冲洗5到6次,将猪腰上的血水完全洗干净后,沥干水分备用。
湘菜小炒酱油配方?
原料:
1. 生抽:100 毫升
2. 老抽:50 毫升
3. 细砂糖:20 克
4. 鸡精:适量
5. 食盐:适量
6. 辣椒酱:适量
7. 植物油:适量
制作步骤:
到此,以上就是小编对于小炒湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于小炒湘菜的5点解答对大家有用。