大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的花生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜的花生的解答，让我们一起看看吧。
金山牌杏仁霜.在粤菜中的用途？
熟猪肥膘40克、杏仁霜25克、鲜牛奶75克、白糖75克、淀粉15克。【制法】 熟猪肥膘肉斩细，熟花生米碾成末，与白糖一起拌匀，搓成黄豆大小的圆粒，边搓边放入内有葛粉的筐中，然后将筐转动，让圆粒沾上一层葛粉，取出放入漏勺中。炒锅上火，放清水烧沸，将盛有圆粒的漏勺放入沸水中略烫，取出倒入葛粉筐中，迅速转动，使圆粒再粘上一层葛粉，按上法再烫一下，再滚上一层葛粉，放入沸水锅中，烧沸后移至小火上。另取锅上火，放清水，加白糖烧沸。将牛奶、杏仁霜和水淀粉一起调和均均，徐徐倒入糖水锅中，沸时撇去浮沫，将糖乳汁倒入汤碗中，再用漏勺将葛粉包捞出，轻轻倒入汤碗中即成。【特点】 葛粉包滑润香糯，咬开甜肥，牛奶、杏仁香味浓郁，尤宜老年人食用。广东十大下酒菜？
一、白切鸡
鸡肉富含丰富的蛋白质、钙等营养元素，且非常有利于人体吸收，把鸡肉当作下酒菜来食用，是一种很不错的选择。广东的白切鸡，就是一种非常好吃的做法，能最大保留鲜味的同时，还能确保营养不流失。
将中等大小的三黄鸡宰杀，再用热水配上香料简单一煮，最后配上一碗好吃的料汁，就能变成一道不错的下酒菜。不仅味道好吃，做法还极其简单，一学就会。
二、烧鹅
广东的烧鹅是皮酥肉嫩，入口即化，凡是吃过的人都说味道好。烧鹅在制作的时候，工艺比较复杂，尤其是对火候的把控非常关键，他们所***用的炭火，是用荔枝炭来进行烘烤的，因此做出来的烧鹅，味道就会带有一股股清香。
正宗的广东烧鹅，肉嫩、骨香、肥而不腻，把它当作下酒菜来进行食用的话，也是一绝。有机会的朋友，一定要尝一尝这道美食，可比路边摊的下酒菜好吃多了。
三、冻土笋
冻土笋是一道很具广东特色的美食，尤其是进入夏天以后，更受当地人所喜爱了，把它用来配啤酒，真的很入口。但是这道菜也非常硬核，因为它是用虫子来进行制作的，很多人看到后，都连连摆头。
这种虫子是一种生长在海边的小虫子，叫做可口革囊星虫，其在制作的时候，只需加水用小火慢熬，把它熬出胶状物后，再放到冰箱中冻一冻，就可以取出食用。
1,油爆花生米。
2，椒盐鸭下巴。
3，秘制羊肉串。
4，香辣蟹。
5，白灼河虾（海虾）。
6，炭烧生蚝。
8，豉椒炒花甲。
9，啫啫鸡煲。
10，煎焗排骨。
广东省是中国南方沿海的一个省份，有着独特的地理位置和美食文化。以下是广东省十大下酒菜：
1. 港式烧味：这是广东省最有名的菜式之一，包括烧肉、蜜汁叉烧、酱油鸭等多种肉类菜品。
2. 潮汕普宁猪脚冻：由蒸过的猪脚肉制成，冻后切成薄片，凉拌或蘸酱油食用。
3. 粤式蒸鱼：选用新鲜的鱼类，用葱姜蒜、酱油等佐料蒸制。
4. 潮式海蜇头：以凉拌方式制作，口感爽脆，适合作为下酒菜。
5. 翡翠虾饺：是广东传统的小吃之一，由新鲜虾仁和灵活的皮薄馅饱的外皮包裹而成。
6. 黄沙炒蟹：广东名菜之一，将肉质鲜美的大闸蟹切成小块，加入南乳、咸蛋黄等佐料炒制。
7. 散装炸子鸡：由新鲜鸡肉切成小块，裹上面粉后炸至金***，口感香脆，是广东十大下酒菜之一。
8. 文昌鸡：以“文昌鸡”品种的土鸡肉制成，肉质鲜美、滋味醇厚。
9. 臭豆腐：口感独特，略带咸味和腥味，适合作为小食和下酒菜。
到此，以上就是小编对于粤菜的花生的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的花生的2点解答对大家有用。
