大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泉州市川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泉州市川菜的解答，让我们一起看看吧。
泉州有哪些素食馆吗？
在城市里生活久了的我们，山珍海味、油炸小吃、川菜、麻辣火锅等各种重口味肯定腻了。下面我来介绍这一家素食馆—耕云汇生活馆，位于五店市内，个人是觉得还不错。
第一次来到五店市，闽南特有的红砖厝。在尽头处看到这家店。走过小小的窄门，店里的摆设很精致，古色古香的牌匾，散发着淡淡檀香味道。座位比较特别，和平时吃饭餐馆不同，是一字排开的。点完餐，穿着汉服的服务员端着一道道美食。菜品装扮很精致，食物的做法基本上都是少油少盐，保留最初的味道，我很喜欢清淡的食物，表示很爱。餐前可以先吃些时令的新鲜水果和坚果，有饱腹感的同时也不用担心会发胖。花生大米汁是店里的特色。
我最爱的是雪莲子银耳羹，服务员介绍雪莲子是经过小火慢炖十多个钟头，入口不会很烂依旧Q弹有嚼劲。银耳号称平价版的燕窝，这一碗下去满满的胶原蛋白，深受爱美女生们的追捧。
还有另一道是私房拌面+菌菇汤，喜欢辣的朋友可以再加一些店里特制的辣酱。把面反复搅拌均匀，酸酸辣辣的口感让幸福感爆棚。菌菇汤很清淡，和拌面的酸辣搭配在一起简直就是完美。还有一些手工糕点黑粿、红糖馒头、九层糕、紫薯等等。
每天吃惯了大鱼大肉，偶尔来点小清新食物真是很不错的选择。店里还有其他美食，我只是推荐两样比较喜欢供参考。（闽南网 方迪）
在福建，学闽菜好还是川菜好？
闽菜本就发源于福建福州。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；
闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。
故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
所以，在福建，当然是学闽菜啊，能找到当地经验老道的师傅，取材也都是当地的。
福建人很少吃辣的，所以不推荐在福建学川菜。
上了《舌尖3》的泉州秉正堂，那家店怎么样？
地地道道的泉州人告诉你，路过可以尝尝，不用特地去吃那个什么石花膏！！很一般，是石花膏本身是没味道，口感跟果冻一样，可能稍微Q点剩下的就是配那些配料，很多地方的配料做的比总店好！然后加点蜜水，我吃过几次，感觉那边加的口感不像蜜水，夏天我经常在家做来吃，口感比那边好很多，还不受气，那边给人的感觉就是拽的258万一样！！！泉州的美食千千万，这个能上舌尖，我只能说，舌尖废了！！！在这家秉正堂附近有家卖绿豆饼的，非常赞，如果你看了舌尖特地去吃秉正堂失望了，可以去买来尝尝，不虚此行！！
我想说正宗的海藻提取出来的是带点淡***跟杂质的石花膏，现在看到透明的都是用粉或加工过头的，已经没有那种海里的味道及功效，而秉正堂我们当地人根本不去吃，贵又难吃，甜腻。在夏天我们更愿意买沿街叫卖的切成豆腐形状的，买回家自己打碎加上蜂蜜及其它甜豆。那真是夏日里清凉的一道甜品。
我家就在南门边上，以前秉正堂少有人吃，一般就当地居民和七中的学生。不知怎么这几年突然火大了，特别是夏天那几个月，人多得不得了，还有很多打包的，一下几盒地买。价格也直线上涨，现在都七块/份了，比我最早去吃时涨了3，4倍。在我看来，这家四果汤也就一般，冰水+蜂蜜+四样配料，太甜，腻得很。我已一两年没去吃了。不过再怎么吐槽，人家老板赚***了，我邻居有个阿姨是他们店伙计，照他讲他们老板一年就可以赚一栋别墅的钱，真是羡慕不来的。
到此，以上就是小编对于泉州市川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于泉州市川菜的3点解答对大家有用。
