大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹烧肉湘菜正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腐竹烧肉湘菜正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
江西腐竹烧肉的正宗做法？
准备猪肉 300克，腐竹200克，豆瓣酱一小勺，剁椒小半勺，酱油一勺，白糖半勺，香葱二根，鸡粉半勺，大蒜籽二瓣。
1，先把腐竹泡在清水中半小时以上，泡的越软越好，泡好后再切成段备用。
2，再把猪肉洗干净，再切成薄片，越薄越好。
3，锅烧七成热，放少量花生油，把猪肉先放下去，中火炒出油，因为腐竹很吃油的，煎一点猪油出来味道会更好。
4，再把腐竹放下去翻炒二分钟，再把豆瓣酱，剁椒，酱油加少量水调制成酱料倒入锅中，盖盖子烧两分钟，最后放香葱，鸡粉，翻炒均匀即可。
1
腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织，这样有很多小孔的才是好腐竹。
2
梅花肉切小长条，姜切片，蒜切片，准备半包卤肉料，1包可以卤2斤肉，我减了一半。
3
锅烧热后，放入30克花生油。
4
放入10克冰糖，至冰糖完全融化。
5
放入切好的梅花肉。
制作方法
①将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
江西地方特色菜，腐竹烧肉作为江西农村的家常菜，又下饭又美味。菜品色泽金黄，腐竹柔韧入味，猪肉酥烂不油腻，营养丰富。据说此菜起源于江西高安市，但江西很多地方都会做，特别是作为农村孩子，小时候经常期盼着妈妈做这个菜。
这个菜的要点就是，肉要烧烂，腐竹要发透。掌握这两点，就是你按自己最家常的做法，做出来都是特别的下饭。主料：瘦猪肉750克，腐竹300克；配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。
做法：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
你好，我是茄子姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。
这个菜的要点就是，肉要烧烂，腐竹要发透。掌握这两点，就是你按自己最家常的做法，做出来都是特别的下饭。主料：瘦猪肉750克，腐竹300克； 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。
官方做法是：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
但是，如果觉得这样做太麻烦，还有更简单的方法。就是按红烧肉的做法，红烧肉烧至八成熟的时候，最后将发透的腐竹放入锅内，和红烧肉烧至入味。我们这边很多农村的家常做法，都是最后这一种。
腐竹烧肉最正宗做法王刚？
做法如下
1.腐竹泡好备用（或者直接买泡好的），其他配菜切好备用
2.瘦肉切薄片，放一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许老抽和半勺淀粉，一起抓拌均匀腌制10分钟
3.锅烧油放入瘦肉炒至变色断生加蒜末，再加入腐竹一起翻炒
4.加一勺盐和少许生抽，少许清水一起闷煮3分钟
5.再加入红辣椒丝和葱白翻炒均匀，出锅前撒上葱段即可
做法：
1.五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能***时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2.腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3.蒜头拍碎，蒜苗切段
4.锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5.加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟
6.开锅盖，翻炒几下，盛出盘。
主料：腐竹300克，五花肉300克，
调料：辣椒10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克
做法
1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2.葱切小段；
五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1块蒜6瓣豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺
1. 大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
2. 香菇在温水中泡浸20分钟。
3. 五花肉切成小块。
4. 放入锅中焯水，再冲去浮沫。
青蒜腐竹烧肉的做法？
以下是具体的制作步骤：
1. 准备食材：五花肉、青蒜、腐竹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。
2. 将五花肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
3. 将青蒜洗净，切成段状备用。
4. 将腐竹放入清水中浸泡至软化，捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油，油热后将五花肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
7. 加入青蒜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
8. 将炒好的五花肉倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入适量的水，放入腐竹，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至腐竹软烂即可出锅。
腐竹 100g 、 青蒜 200g 、 青椒 3个 、 小米椒 2个 、 蒜瓣 1只 、 鸡胸肉 250g 、 植物油 3ml 、 盐 1茶勺 、 黑胡椒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 十三香 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
1准备材料，洗净青蒜、辣椒、鸡胸肉等。
2处理鸡胸肉，切片。
3切好的鸡胸肉用料酒，生抽，黑胡椒，生粉腌制。
4抓匀后腌制10-15分钟。
腐竹烧肉做法第一[_a***_]？
将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡50分钟使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
2、将肉放入锅内，加入水以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
到此，以上就是小编对于腐竹烧肉湘菜正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹烧肉湘菜正宗做法的4点解答对大家有用。
