大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于爱吃川菜的兔子的问题,于是小编就整理了4个相关介绍爱吃川菜的兔子的解答,让我们一起看看吧。
有人说成都的兔子很好吃,为什么?
对于好吃的四川人来说口味偏好喜欢麻辣为主,但是对于吃兔子原由也不知道从什么时候开始的,四川人将它用到了极致。有多重多样的不同口味的菜品可拱选择,但是兔头是最受欢迎的特色菜。也是四川每个地方都会有这么一道菜品。
都说兔肉是美容菜健康菜,兔子肉含有丰富的蛋白质和多种其他营养素,是现代人健康的食物的理想食材。说起吃兔肉天下可能只有四川人会吃了,为什么呢?主要是用川菜的做法是调味方式做出来的兔肉好吃得不得了!从凉菜的红油兔丁,怪味兔丁、麻辣兔丁、花仁拌兔丁、陈皮兔丁、花椒兔丁、椒麻兔片,二姐兔丁、红星兔丁、蘸水兔等到热菜的泉水兔、仔姜兔、麻辣兔,香水兔、香辣兔,鲜椒兔,黃焖兔、等又到干锅的干锅兔,香锅麻辣兔、仔姜干锅兔等,还有就是吃得你满头大汗,辣得你心干情愿,麻得你话都说不出的老妈兔头,麻辣兔头、香辣孜然兔头、辣卤兔头等这么多兔子菜品都是非常好吃的美味佳肴。这些兔子美食产品,全球只有川菜才能够真正使兔子这个物种能够得到如此风光无限好。全国各地以及全世界的兔子都是不受欢迎的,大多都不喜欢兔肉做菜,其实是全都不怎样会做,要么做不好,所以就没有什么人喜欢吃,但是只要到了四川吃了川味的兔肴,相信他这辈子也忘怀不了,甚至也会变成喜欢兔肴的吃货。为什么川菜做法兔肉就这么好吃呢?其实问题非常简单,就是川菜最会善于运用辣椒艺术,川人最会玩椒耍花椒,这两个椒可谓是"绝代双椒"。上面列出的川味兔肴,没有一个是能离开辣椒的,大多数都必须有好的花椒,离开这两样双椒,大概也没人会吃兔肉了。下面是我烹制的兔肉菜品,供参考收藏。
干煸兔子的川味做法?
1.
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3.
捞起沥干水份放入盆中,加入料酒50克,淀粉50克,鸡粉2克,胡椒粉2克,食盐2克,抓拌均匀腌制30分钟。
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粉蒸兔川菜做法?
材料
粉蒸肉粉1袋(只用半袋)兔肉500克,少许郫县豆瓣,耗油几滴,酒糟汁1勺,花椒面,料酒,生抽少许,鸡精,芝麻油,蒜泥汁(2个独蒜)香菜2根
做法
1、兔肉洗净切成大颗粒状,加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少许郫县豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少许生抽、鸡精、芝麻油、蒜泥汁- -起调和均匀。兔肉和粉必须保持水份,蒸出来才有口感,如果太干了,蒸出来就不好吃。
2、. 上蒸锅蒸30分钟即可,出锅撒.上香菜,不喜欢吃香菜,可以换成小葱花即可。
材料:
- 兔肉 500克
- 干淀粉 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜颗粒,老抽,味精
做法1、兔子洗净宰成小块,用盐和料酒码味,青椒斜切条,红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒,炒至没有水份时,出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青红辣椒一起翻炒至熟,起锅时放鸡精即可。
川味干锅兔的做法?
步骤一:新鲜的白条兔子买回来洗净,砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净,香菇切成小块,泡辣椒、姜、蒜切碎,干辣椒剪成段。
步骤二:准备好各种香料:花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味,烧一锅水,待水开后,倒入香菇过一下水涝起。
步骤三:热锅,加油,烧热,倒入码好味的兔子,如果喜欢吃嫩一点的兔子,可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了,直接下锅炒香捞起。
步骤四:捞出兔肉后锅里留油, 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水,烧开后,在加少许的鸡精。
步骤五:倒入过了油的兔子肉,煮开,收汁,放少许的葱铲起,撒上白芝麻和小葱拌匀,出锅。
配 料: 原料:兔肉
辅料:笋子、藕、胡豆
佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操 作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起 锅。
到此,以上就是小编对于爱吃川菜的兔子的问题就介绍到这了,希望介绍关于爱吃川菜的兔子的4点解答对大家有用。