大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜辣豆干的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜辣豆干的解答,让我们一起看看吧。
叙永麻辣豆腐干最正宗的做法?
1.选用优质豆腐原料,制作过程中严格控制豆浆的温度和搅拌力度,以确保豆腐的质量和口感。
3.加入花椒、辣椒、姜蒜等调料,煸炒出香味后,加入高汤或清水煮至豆腐入味。
材料
白豆腐干,植物油,干红辣椒,红辣椒,葱花,蒜茸,八角,花椒粉,熟芝麻,高汤,盐,老抽
做法
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后,浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖,中火闷煮。
6.待汁水收干,关火,盛起。
7.调味汁做法:少量油烧热,放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
麻椒豆腐干做法?
主料:豆干1000克
辅料:葱伴侣椒麻酱25克,六月鲜特级原汁酱油10克,蒜5瓣花椒10粒,辣椒3个,小茴香少许,孜然粒少许,孜然粉少许,白糖60克,熟芝麻适量。
1,豆干先对角切两刀再成小三角块
2,大蒜剁成蓉碗中加葱伴侣椒麻黄豆酱和六月鲜特级原汁酱油和水调匀备用
4,炸至表皮金黄酥脆时捞出备用
5,同时炒锅加油小火倒入酱汁炒出红油
6,冲入开水,花椒、辣椒、小茴香、孜然粒、白糖、蒜蓉大料煮开
7,倒入豆干、加少许盐调味,一起大火煮开转小火煮20分钟
8,转大火收干汁,撒孜然粉、熟芝麻炒匀即可出锅
麻辣香干怎么做?
麻辣豆腐干的制作材料:
主料:香干300克辅料:花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克调料:盐4克,味精2克,花生油50克麻辣豆腐干的特色:色泽金红,干香麻辣。教您麻辣豆腐干怎么做,如何做麻辣豆腐干才好吃1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出,擀碎;
4. 勺内加宽油烧热,下入豆腐干丁炸一下,捞出控油;
5. 勺内留油40克,放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀,撒入精盐、味精炒匀出勺。
上海正宗麻辣豆腐干做法?
主料:香干300克。辅料:花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克。调料:盐4克 味精2克 花生油50克。
制作:
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎
到此,以上就是小编对于川菜辣豆干的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜辣豆干的4点解答对大家有用。