本篇文章给大家谈谈湘菜年夜饭菜,以及湘菜年夜饭套餐对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、年夜饭菜谱十六个菜湘菜
- 2、湘菜食谱大全
- 3、2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
- 4、经典湘菜毛氏红烧肉的做法,不放一滴酱油照样好吃,色泽鲜亮肥而不腻...
- 5、年夜饭的做法
- 6、湖南菜谱大全有哪些
年夜饭菜谱十六个菜湘菜
凉拌皮蛋 食材:皮蛋、小米辣、香油、生抽、香醋、大蒜、白糖 做法:将皮蛋剥去外壳,清洗干净,为使皮蛋完整不破裂,用一根细线切开皮蛋为四瓣,然后整齐的摆放在碗里。把小米辣切圈,大蒜切末,装入一个碗当中,碗里再加入白糖,生抽,香醋调味,最后放香油搅拌均匀。
小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感:香辣鲜嫩,是非常不错的下饭菜。
小炒黄牛肉:这是湖南的一道特色菜,黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩,香辣可口,非常开胃。 红烧鱼:湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜,通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑,微带辣味,寓意年年有余。 剁椒鱼头:这道菜在湘菜馆中很受欢迎。
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等,用小火煨制而成,汁浓味鲜,以清鲜糯柔著名。
首先,剁椒鱼头是湖南菜中的代表之一,它以鲜美的鱼头和香辣的剁椒为主要食材,口感鲜美辣爽,是湖南人年夜饭桌上的必备佳肴。辣椒炒肉则是将辣椒与猪肉完美结合,呈现出一种独特的香辣味道,让人食欲大增。其次,红烧肉、组庵豆腐、粉蒸肉、梅菜扣肉等菜肴也是湖南年夜饭的常见菜品。
湘菜食谱大全
1、生活中的蒋老师 2023-11-28 · TA获得超过137个赞 关注 湘菜食谱包含多种经典菜品,如蒸鱼头、小炒肉、酸辣汤、麻辣子鸡和酸菜鱼等,口感丰富多样。湘菜注重辣味和酸味的搭配,以新鲜的食材和独特的调料烹饪而成,让人食欲大增。
2、湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
3、湘菜食谱大全如下:小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。
4、〖菜系〗湘菜 【特点】鲜咸醇香,算辣适口鲜鱼生菜汤 〖菜系〗湘菜 【特点】 鲜味突出,下饭尤佳芙蓉鲫鱼 〖菜系〗湘菜 【特点】味道鲜嫩,落口即溶,湖南传统名菜玻璃鲜墨 〖菜系〗湘菜 【特点】 味道鲜美,咸香适口。
2021年湖南人年夜饭菜单,10道经典湘味,寓意吉祥如意
1、小炒黄牛肉:这是湖南的一道特色菜,黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩,香辣可口,非常开胃。 红烧鱼:湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜,通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑,微带辣味,寓意年年有余。 剁椒鱼头:这道菜在湘菜馆中很受欢迎。
2、. 汤品:花旗参炖乳鸽 乳鸽与花旗参炖煮,汤汁浓郁,滋补养生,寓意着吉祥如意。1 甜品:糖油粑粑 糖油粑粑是湖南地区的传统甜品,糯米粉制作而成,口感软糯,甜而不腻。1 主食:湘味炒饭 选用多种食材炒制而成的湘味炒饭,色香味俱佳,是一道美味的主食。
3、三.汤泡肚尖: 湖南人爱吃猪肚,冬季尤爱用猪肚炖鸡,这道汤泡肚尖,则是用猪肚,口蘑和[_a***_]做出来的,红绿相间,口感脆嫩,汤清醇香,爽口又解腻,上桌后大人小孩子都爱吃。
4、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。做一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
经典湘菜毛氏红烧肉的做法,不放一滴酱油照样好吃,色泽鲜亮肥而不腻...
1、方法:豆腐皮打结,放入砂锅中和肉一起炖,百叶结非常有韧劲,而且豆香味四溢,豆香加肉香,没有人能抗拒这样的美味。红烧肉炖萝卜 方法:萝卜和肉一起下砂锅,炖得越久越好,出锅的萝卜用嘴稍微抿一抿就化了,萝卜又可以调节脾胃虚寒,跟红烧肉简直绝配。
2、①将猪五花肉放在火上燎过,以温水泡软,用刀刮洗净,入汤锅煮熟。捞出,切成3厘米方块。香葱打成葱结。姜洗净,切成3~5毫米厚的片。②炒锅洗净烧热加油,入白糖熬成淡***,倒入猪肉煸炒均匀,加米酒、葱结、姜片、桂皮和清水(水淹没肉块)。先在旺火上烧开,改用文火煨40分钟。
3、五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。
4、正宗红烧肉的做法 肉要五花肉。两斤至三斤为佳。 洗净,切块,肉不要切得太小.切完后,冷水浸没,放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。 (这样可以去血水和腥气) 水要一次放好,不要烧干了,我们要找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水没肉,高起两寸以上。
年夜饭的做法
1、蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。然后一个鸡蛋加入5倍温水,加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。
2、“合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料:活竹节虾 调料:李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程:将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用。特点:鲜嫩可口,营养丰富。温馨提示:虾不易煮时间过长;汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。
3、年夜饭菜谱十六个菜,2020年年夜饭菜单及做法,回家大显身手吧!红烧肉 原料:带皮五花肉1块,老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,大葱2段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许。
4、年夜饭菜谱:年年有鱼 原 料:草鱼一条(2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
湖南菜谱大全有哪些
辣椒炒肉。材料:五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法:肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段。起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐。煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片,蒜,蚝油,生抽,少许盐炒匀,出锅。三色百叶。
湘乡回锅藕。材料:芹菜1根,小米椒2只蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺,适量的莲藕。做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。
胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去,以免影响口感。将胡萝卜切成滚刀片。
东安子鸡 又叫东安鸡、官保鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,至今已有一千多年的历史,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,也是国宴菜谱之八大湘菜之首。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。
湘菜食谱大全如下:小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。剁椒鱼头 剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。
东安自己是国宴菜谱之一,也是湖南的传统名菜,湖南人喜欢在三伏天吃这道菜,常说:头伏鸡,二伏狗,三伏甲鱼红枣肚。东安子鸡有新母鸡烹饪而成,所以才叫子鸡。鸡肉肥而不腻、酸爽可口。
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