本篇文章给大家谈谈搜正宗川菜，以及正宗川菜都有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、川菜婚宴菜谱大全
- 2、保定有哪些正宗的川菜馆?
- 3、四川有哪些名菜
- 4、川菜汤锅系列菜谱
川菜婚宴菜谱大全
第一道：回锅肉 做法：鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。油烧热，放入肉片煸炒。下料酒、豆瓣酱、豆豉翻炒。
回锅肉 回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2，夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
农村办喜酒菜谱15个菜 菜单一：凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
除了甜皮鸭子，其余三道已经走享誉全国，成为了异地川菜的代表。
三鲜汤等。蒸蔬菜。蒸菜一般有蒸肉、梅子红烧肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠球、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。农村婚宴菜单十六道菜红烧鱼东坡肘子香辣虾火锅梅子腌肉。流口水的鸡拌凉菜，摆盘。烧肥肠将刀额新对虾煮熟。
保定有哪些正宗的川菜馆?
1、蜀乡情川菜馆：这家餐厅的位置很好找，服务态度也非常好。他们的鱼香肉丝、宫保鸡丁和泡椒凤爪都非常受欢迎，口味纯正。川味观：这家餐厅的装修风格简约大方，菜品种类丰富。他们的毛血旺、酸菜鱼和干锅类菜品都非常有特色，值得一试。老四川：这家餐厅的历史很长，是保定的老牌川菜馆之一。
2、保定阜平的川菜馆虽然不如大城市那样多，但是也有一些味道正宗的川菜馆值得推荐。巴国布衣：这是一家以川菜为主的餐馆，菜品丰富，口味地道。招牌菜有麻辣香锅、水煮鱼、辣子鸡等。店内环境优雅，服务态度也非常好。川味观：这家餐馆的川菜做得非常地道，尤其是他们的麻辣烫和火锅，深受食客们的喜爱。
3、川江号子：川江号子是一家以川菜为主的餐馆，位于保定市繁华商圈。这里的菜品选材讲究，烹饪技艺高超，口味地道。[_a***_]品有麻辣火锅、干锅牛蛙、辣子鸡等。此外，川江号子的环境温馨舒适，服务热情周到，深受游客好评。老四川：老四川是一家有着悠久历史的川菜馆，位于保定市老城区。
4、老四川火锅：位于保定市区的老四川火锅是一家经典的川菜馆，以其正宗的川味火锅而闻名。店内装修古朴典雅，氛围浓厚，让人仿佛置身于成都的街头巷尾。这里的火锅底料选用上等食材熬制而成，辣而不燥，麻而不腻，搭配新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，口感鲜美，让人回味无穷。
5、巴国布衣是一家专门做川菜的连锁餐厅，其辣子鸡选用的是三黄鸡，肉质紧实，搭配上特制的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香，非常受欢迎。老四川 老四川餐厅以其正宗的川菜口味而闻名，辣子鸡是其招牌菜之一。这里的辣子鸡选料讲究，制作精细，辣度适中，吃起来既过瘾又不会过于***。
6、第一家必推荐的是“鼎味川菜馆”，位于市区中心，是一家专门经营川菜的餐厅，每一道菜都非常地正宗。著名的麻辣小龙虾、川味鸡、剁椒鱼头等菜肴都是店里的招牌菜，非常值得一试。第二家是“农家乐园”，它不仅提供了丰富的特色农家菜，同时还有开心果***摘、亲子DIY等农家活动。
四川有哪些名菜
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（猪肉末也可以）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
2、四川美食特色有哪些 一：四川火锅，以“鲜”“香”“麻”“辣”著称，火锅菜品多种多样，种类达到了上百种。 二：麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成，突出了川菜“麻辣”的特点，口感顺滑。
3、鱼香肉丝 著名川菜，以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
4、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
5、蚂蚁上树 在川菜十大御用名菜里，蚂蚁上树是一道名字听起来比较别致的菜，因为有的人可能听到这个名字就会觉得有一种很不好的联想，但是其实这个跟蚂蚁没什么关系，只是用粉丝和肉末做成的而已，只是因为看起来像是蚂蚁所以才叫了这个名字。
川菜汤锅系列菜谱
1、十大经典川菜它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
2、一：将净猪头、猪爪、蹄筋、络膈、猪尾加大茴、白芷、葱姜花椒盐一同煮好晾透。二：将猪大肠、猪肚、小肚拾挅干净，加料另锅煮好出锅放好。三：把肝肺心分别切好，不能掺和，切姜条（0、1cm）葱段、干辣椒、花椒备用。
3、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇去除蒂切片，青笋去皮切成滚刀块或者长条。锅中烧开适量清水，将兔肉放入水中煮变色，捞出洗净待用。炒锅烧热，放入2汤匙油，放入兔肉煸炒。加入酱油、葱、姜、花椒，再加肉汤没过兔肉、料酒、冰糖、盐，烧沸后用勺子去掉浮沫。
4、做法 猪瘦肉洗净，切成薄片。川榨菜洗净，切成象眼片。水发木耳撕成小朵。锅置火上，加入清汤烧滚，放入瘦肉片汆熟，捞入汤碗内。川榨菜、木耳也放入锅内汆一下，捞入汤碗内。汤锅内加入花椒盐、料酒、酱油烧滚，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入盛肉片的汤碗内即成。
5、脚牛肉火锅，咸鲜味型。特点：汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入味。此火锅据说是由四川省乐山市一位老中医发明而来，具有散寒止咳的药膳功能，是川味火锅中的滋补佳品。烹制法：熬、煮。相传在上世纪30年代初，百姓民不聊生，贫病交加。
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