大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 笋干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 笋干做法大全的解答，让我们一起看看吧。
粤菜如何做笋干焖五花肉？
1.笋干提前一晚浸泡，沥干水，切段
4.两面金黄加入笋干，水，小辣椒，蚝油，盐，生抽调味盖盖子中火焖30分钟
5.加入青蒜，断生就可以啦
食材清单
味极鲜 2勺 、 糖 1小勺 、 笋干 一把
步骤1/3
首先备好所需食材，将笋干用清水泡软
步骤2/3
锅里烧热油，将笋干倒入翻炒，一定要用力一直翻炒炒5分钟后在加水
步骤3/3
加入少许水，没过笋干，放2勺生抽，1勺糖，盖锅盖小火焖煮10分钟，待水焖煮干即可
笋干焖五花肉的做法
1、 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。
3 、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。
4、 然后加入香叶，八角和干辣椒。
6、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。
1.将笋干提前浸泡30分钟，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水分。
2.将笋干切段，五花肉切片，姜切丝，蒜子切碎。
3.热油锅，把姜丝蒜子豆豉炒一炒，然后放五花腩片，倒少许烧酒炒僻走肉腥味道，再放笋干一起炒（油不怕多因为笋干好吸油的）
4.然后放水下去焖，先大火烧开，再转小火焖约一小时，收干汁即可。
1/6 五花肉去皮，洗净，切片（个人喜欢中等厚度）
2/6 大蒜切碎
3/6 取小量蒜粒和盐把肉码一下，因为南乳有咸味，这里的盐不能给多，只是用来除一下肉腥味
4/6 锅烧红，油烧热，下五花肉干煸，直到水分煸干，肉出油，关小火
5/6 南乳切小块，一碗水，倒入锅中，翻炒使南乳融化，盖上，中偏小火，焖8分钟左右（这个是看情况，不时要开盖看看水是否烧干）
新鲜的麻竹笋要怎么烧才不会苦？
麻竹笋刚刚出土就没有苦味，有苦味隔4小时也变淡了。煮竹笋时不能先放盐，先放盐会变苦，等煮熟上桌时才放少许盐，味道极鲜。
竹笋煮海鲜味道特别鲜美，口感特佳，鲜笋焖鹅鸭掌，香菇是菜中极品，笋干在潮菜，粤菜，川菜中火锅是绝配，酸笋，咸笋是海边渔民必备家常菜。
鲜笋：切好后放在清水中浸泡几个小时，可以去除苦味。；烧竹笋的做法：；
1、食材：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克；
2、竹笋切片后在清水中浸泡几小时， 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
3、猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒均切成末；
4、 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
新鲜的麻竹笋要怎么烧才不会苦？
麻竹笋刚刚出土就没有苦味，有苦味隔4小时也变淡了。煮竹笋时不能先放盐，先放盐会变苦，等煮熟上桌时才放少许盐，味道极鲜。
竹笋煮海鲜味道特别鲜美，口感特佳，鲜笋焖鹅鸭掌，香菇是菜中极品，笋干在潮菜，粤菜，川菜中火锅是绝配，酸笋，咸笋是海边渔民必备家常菜。
到此，以上就是小编对于粤菜 笋干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 笋干做法大全的3点解答对大家有用。
