大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜红豆沙肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜红豆沙肉的解答，让我们一起看看吧。
四川夹沙肉用的是豆沙吗？
是的，夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。
川菜红苕渣的做法？
川菜红苕渣做法
2.削皮切成块。
3.放榨汁机里面榨。
4.把红薯渣放在盘子里面。
5.一勺糯米粉。
6.一勺半白面。
7.酵母粉。
8.用榨出来的红薯汁和面。
9.和好的面，用保鲜膜包起来，让他慢慢醒，不着急吃，可以放冰箱里面醒。
一、原料
辅料 鸡蛋1个 胡萝卜1根 红薯粉丝适量 胡椒粉适量 食盐适量 香油少许 十三香适量 料酒适量 火腿汁适量
二、红苕渣的做法步骤
步骤1
用刨刀将胡萝卜刨成细丝，加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀（顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道）
步骤2
加入各种调料继续顺着一个方向搅拌
步骤3
分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了
甜烧白的肉心做法是什么？
甜烧白，在传统做法上，又添加了蔓越莓干和桔瓣，两者具有纯正的果酸味，可以起到中和此菜的甜度，真是肥而不腻的感觉，从热气腾腾的蒸笼里端上餐桌，后面的菜还没上，这么肥的肉一下子就没了～这应该是川菜的确诱人吧～～
用料
肥五花肉300克左右糯米150克红豆沙100克砂糖20克猪油10克蔓越莓干一小把糖水桔瓣{装饰}适量
1.五花肉洗净，放锅中加水、放葱节、
红烧糖肉的正确做法？
原料：
主料：猪肥肉250 克。
配料：豆沙200 克、鸡蛋清4 个。
调料：猪油1000 克（约耗50 克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。
制法：
红烧糖肉俗称红烧肉，正确的做法是，五花肉500克（改刀成***块略焯水冲凉捞出控水），白糖或冰糖200克（熬糖色）葱段姜片少许盐少许，香叶少许。生抽老抽少许，料油50克 鸡精味精少许，
热锅凉油放入五花肉小火煸炒出油，放入葱姜糖色生抽老抽香叶盐熬1小时，放入鸡精味精出锅即可。
上好五花肉，沸水焯去污物，切***块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。
5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了)
到此，以上就是小编对于川菜红豆沙肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜红豆沙肉的4点解答对大家有用。
