大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于难猜的川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍难猜的川菜的解答，让我们一起看看吧。
除了宫保鸡丁和麻婆豆腐，还有哪些川菜让你念念不忘？
让壹周君念念不忘的川菜简直多到双手双脚都数不过来，比如回锅肉、辣子鸡、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片等等。
壹周君爱吃鱼，又爱吃辣，所以水煮鱼对于壹周君来说简直就是理想型。记得小时候母亲大人经常在家里做水煮鱼，不过，做水煮鱼的料还是买超市里现成的。虽然口味不算正宗，但是自从那个时候就培养起了壹周君对水煮鱼的爱慕之情。
壹周君与水煮肉片的相遇比水煮鱼晚了几年，大约是在初中的时候，在一家川菜馆与水煮肉片相遇了。当时最大的感受就一个字“嫩”，软嫩的肉质对于壹周君的舌尖来说就是一种享受，仿佛是给舌尖做了一次***，嚼起来劲爽感很足。
宫保鸡丁在大街小巷的炒菜馆的出现频率是最高的，尤其是宫保鸡丁盖饭，那是学生时代的壹周君最经常点的一道菜。不仅是在街边小馆，学校食堂也经常看到它的身影，学生时代的回忆里，总是有它的陪伴。反倒是现在，壹周君已经有好多年没有吃一顿正宗的宫保鸡丁了。
辣子鸡是壹周君在上大学的时候频繁光临的一道窗口，当时经常打一盘辣子鸡，再盖上满满的米饭，最后再打一碗蛋花汤，这个经典组合也陪伴着壹周君度过了大学时光。
学校食堂的辣子鸡做的很正宗很美味，所以它的人气自然是居高不下，辣子鸡的窗口前经常排着长龙，下课之后动作稍有缓慢就很有可能错失辣子鸡。
对于吃货的小编来讲，只要是川菜，没有不让小编心动的。很多人也许喜欢清淡的食物，但碰到色香味俱全的川菜，难免心中有激动！宫保鸡丁也好，麻婆豆腐也罢，甚至是四川的火锅，都是让人念念不忘，今天西安唯典小吃培训中心的小编我，就为大家分享下麻婆豆腐的制作过程！我就不信你不心动，你就不想做份正宗的麻婆豆腐!
食材：豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）、切好的蒜苗段等。
3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
5.加适量热水煮开；把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；花椒面放入锅中；
猜一猜川菜虎皮青椒为什么叫虎皮？
虎皮青椒，属于川菜。它又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸成品表面有均匀密集的白灰色花纹。
家常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中，煸炒至水分蒸发，变蔫变焦糊，然后再加油加佐料炒制，我觉得后者的味道更加香浓一些。虎皮青椒对于嗜辣者来说，是至尊级美味，因为这道菜中辣椒不再是调味品，而是绝对主角。充满醋香的辣椒极为下饭，甚至，当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过，也会让人忍不住咽一口唾沫。它属于川菜
鸡蛋作为食材中的“万能手”，为什么川菜很少用到鸡蛋？
川菜，还得四川人来说一说。我对川菜的喜爱，就像我热爱旅行一样。它是生活里，不可缺少的部分，也更是家乡不能没有的味道和记忆。
鸡蛋，作为食材中的“万能手”，为什么在川菜里很少会用到？这一个问题，我是否定的。理由你听我娓娓道来......
众所周知的川菜，大概是麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁，又或者是麻辣、香辣的食物。但是对于一个并非重庆人、四川人的外地人来讲，家里是几乎很少，甚至不会去做川菜，也或者说不会做川菜。那么哪怕是喜欢吃川菜，也只能是选择菜馆，所以才会对川菜的了解不够，对食材更是不知道，才会如题一样，认为鸡蛋很少出现在川菜里。
如果你要说家常的川菜，其实有关鸡蛋的菜并不少；比如芙蓉蛋羹、青椒鸡蛋、春芽炒蛋等等。虽然比不过猪肉一类，但其实鸡蛋在川菜里，也有“一席之地”。但是，你以为这样就完了？其实不然。
川菜多种多样，在餐盘里看不见的食材，不一定就代表没有用到。鸡蛋正是如此。在川菜里，许多的菜都曾会用到鸡蛋清，就像做肉团子、炸糍粑一样，许多菜就用到了鸡蛋清，比如水煮肉片等等。鸡蛋的作用，就可以让食材变得滑嫩，口感更佳。但是在餐盘里，你并没有见到鸡蛋的身影。
所以我认为，鸡蛋在川菜中并不少见。如果你[_a***_]做川菜，爱吃川菜，不妨多多了解。
到此，以上就是小编对于难猜的川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于难猜的川菜的3点解答对大家有用。
