本篇文章给大家谈谈偏川菜，以及传统川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜和湘菜都是以辣为主,那主要做法有什么区别吗?
1、总体这说川菜和湘菜的最大区别，湘菜不放花椒，川菜放花椒，川菜吃火锅的比较多，而湘菜主要以小炒为主。
2、最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。
3、用料不同。湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。
为啥有人说吃川菜不利于健康?
应该没那么绝对的说法，什么东西只要不过量就没不健康，吃多了了都不健康。而且尽量健康饮食，别吃明显对身体有损伤的东西就可以，不能走极端，否则人活着在饮食方面就没什么乐趣了。并且家常川菜没那么辣的，辣只是川菜推广的一个产品而已，家常川菜还是以鱼香、椒盐、香甜、清炖为主。
川菜的烹饪手法往往涉及大量的油脂，不论是肉类还是蔬菜，在烹饪过程中都经常浸泡在油中。这种做法可能导致消费者无意中摄入超出建议的脂肪量，对健康产生不利影响。 川菜的一个显著特点是其辛辣的口味。虽然有人认为食用辣椒有助于驱寒去湿，但并非全国所有地区的气候都如同四川。
川菜油太多，所有的菜无论荤素都在油里泡着，食客无意中就会吃下超量的脂肪，不利于健康。川菜一个特点是辣。有人说吃辣的好，趋寒避湿，可不是全国气候都跟四川一样，没必要盲从。辣椒的一大功劳就是引起内燥，导致上火，诱发胃溃疡、痔疮、肛瘘等难言的疾病，可谓功过各半。
这些年川菜在给外地人的映像好象就是***、大辣、重油，显得不利于健康。那只是人们对川菜文化的曲解，川菜以“一菜一格，百菜百味，清鲜醇浓并重”的美誉，而闻名于世，又岂止麻辣。
云南人吃什么口味菜
1、酸辣为主：昆明美食以酸辣为主要口味，这一点在云南菜中表现得尤为明显。酸味主要来自于各种酸菜、酸辣椒等食材，而辣味则来自于云南特有的小米椒、花椒等调料。这种酸辣口味的美食既能***食欲，又能消食解腻，深受当地人民的喜爱。鲜香滑嫩：昆明美食注重食材的新鲜度和口感，尤其是对于肉类和蔬菜的处理。
2、酸辣为主：云南菜以酸辣为主要口味，这与当地的气候和地理环境有关。云南地处高原，气候湿润，人们喜欢吃酸辣食物来驱寒、消食、解湿。酸味主要来自于各种酸菜、酸笋、酸辣椒等，辣味则来自于干辣椒、花椒、生姜等调料。酸辣口味的菜肴有酸菜鱼、酸汤肥牛、过桥米线等。
3、酸辣为主：云南菜以酸辣为主要口味，这种口味的形成与云南地理环境和气候条件密切相关。云南地处高原，气候湿润，人们喜欢吃酸辣食物来驱寒祛湿、增进食欲。因此，云南菜中常见的调料有酸菜、酸笋、酸辣椒等，这些酸辣食材不仅能提味，还具有一定的保健作用。
开放式厨房的优缺点
1、开放式的厨房能够充分利用空间。在墙面上安装一个搁架、几个挂钩，然后把调料瓶、铲子等繁多的工具都放到上面，能节省橱柜台面。方便操作这样的厨房还方便了操作工程中对工具的使用。布置难统一布置的时候，如何把客厅和厨房的空问格调统一起来就是一个难题，格调不统一，整体效果就不会好。
2、开放式厨房的另一个缺点是清洁工作难做。若不能及时做清洁，厨房也会给客厅的整体美观带来一定的威胁。厨房杂物可能会处于一种凌乱的状态，如果不及时处理干净，就会给客人造成不美观的感受。
3、开放式厨房最显著的优缺点。扩大空间感开放式厨房由于减少了墙体/槅门等，会使房间的整体空间感更宽敞明亮，并且不独立于客厅/餐厅，更易于跟厨房以外的交流互动。
4、开放式厨房是当今很多年轻人喜欢选择的装修方式，那么开放式厨房有什么优缺点呢？小编带大家一起来了解一下。统协调的装修风格可以把两个本来相对独立的空间厨房和客厅连接起来，使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统协调。
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