大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酸辣大肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜酸辣大肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
如何做酸辣猪大肠？
酸辣猪大肠是一道非常受欢迎的川菜，其特点是酸辣可口，回味无穷。下面是制作酸辣猪大肠的步骤：
材料：
猪大肠500克，干辣椒20克，花椒10克，大蒜30克，生姜30克，香醋50克，生抽15克，老抽10克，食盐适量，白糖适量，料酒适量。
步骤：
1. 先将猪大肠用清水反复清洗干净，然后放入锅中加水煮沸，加入料酒和生姜片，煮约10分钟，捞出冲洗干净。
2. 锅中加水烧开，放入猪大肠焯水，捞出冲洗干净。
3. 锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒备用。
4. 锅中加入切好的大蒜和生姜炒香，再加入焯水过的猪大肠翻炒均匀。
原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。
调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
制作：1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
4、锅内留油20克，放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟，用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。
酸辣肠子的家常做法？
酸辣肠子是一道经典的川菜，家常做法简单易学。首先，将肠子洗净，切成段状。
然后，将肠子焯水煮熟，捞出备用。
接下来，准备调料，将蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、醋、盐、糖、酱油等混合成酸辣汁。
再将肠子放入酸辣汁中腌制片刻，使其入味。
最后，将腌制好的肠子放入锅中翻炒，加入适量的水煮开，煮至汤汁浓稠即可。这样做出的酸辣肠子鲜香辣味浓郁，口感酥脆，非常美味。
原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
制作：
1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火氽3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
酸辣回肠的做法？
将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要盖锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次用清水将其洗净浮沫。
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2、砂锅中放入适量清水，加入卤料，烧开。
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3、放入处理好的大肠。
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4、盖上锅盖，中小火卤煮越60分钟。
酸辣大肠的做法：1. 将大肠头切成均匀的丝2. 黄瓜、红椒也切丝3. 肠丝下水锅内焯透捞出4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成
到此，以上就是小编对于湘菜酸辣大肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酸辣大肠的做法的3点解答对大家有用。
