大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东粤菜螃蟹粥的问题,于是小编就整理了2个相关介绍广东粤菜螃蟹粥的解答,让我们一起看看吧。
顺德蟹粥的做法?
1.将沙参玉竹装进烫袋里连同大米煮成粥
3.依次加入切丁的冬菇和冬菇肉丸、虾仁。一边尝试粥的熟烂程度,依个人喜好决定。
4.粥熬到差不多自己满意的状态,最后放入主角——蟹蟹,边煮边搅拌避免糊底,大约10分钟蟹就熟了。
辅料:姜5克,芝麻油少许,盐2克
鲜美蟹粥的做法
1.先用刷子把河蟹刷洗干净
2.然后用热水帮河蟹迅速的洗下澡
3.把提前煲好的粥倒入锅中,大火煮开,煮的过程中不断搅动,煮至米开花即可
5.把被分肢的河蟹倒入,继续大火煮至蟹变成红色
6.煮至3-5分钟,撒入一把切好的***,煮2分钟
7.最后加入适量的盐和芝麻油,即可出锅
①把花甲清洗干净(备用)
②用刀把蟹从背部切开,方便入味,把准备好的虾装盘(备用)
③香米提前用清水泡半个小时,时间到了之后,把水沥干,然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油,把它们搅拌均匀,然后放进冰箱里冷藏1个小时,不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。
④准备一小段的胡萝卜,把它切成小丁(备用),也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜
2.砂锅里倒入一点花生油,把生姜跟葱白放进去小火炒出香味,然后把准备好的虾倒进去翻炒,把虾炒到变色。
3.大虾变色后,加进适量的热水,一定要加热水,加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开,然后把准备好的大米倒进去,稍微的搅拌一下,不要让大米粘锅。再次烧开后,把锅盖盖上,开小火让它焖8分钟左右。(大米不要放太多了,不然粥太浓稠就容易糊锅。)
4.时间到了之后,打开锅盖,稍微翻动一下粥,这个时候它的香味已经出来了,闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去,稍微翻动一下,然后盖上锅盖,让它小火继续焖2分钟左右。
潮汕红膏蟹粥怎么做?
用料 红膏蟹 两只鲜虾 二两大米 二两姜 几片切末橄榄油 两勺海盐 白胡椒 潮汕红膏蟹粥的做法 螃蟹用刷子刷净,一切为二。去除蟹肚子上的盖子,蟹内部的沙袋。沙袋很脏,一定要去掉。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤1虾洗净,剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线潮汕红膏蟹粥的做法 步骤2大米洗净。有人说要用东北米,我用的是普通的崇明大米。加足量的水,两小勺橄榄油。用的黑松露橄榄油,很香。水记得一次加足,如果后面发现水不够可以添些开水。大火煮开以后,开盖继续煮40分钟。煮的时候要不断搅拌,避免粘底。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤3橄榄油。如果没有加其他油也OK。感觉加油是粥煮的奶白奶白的关键。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤4此时可以加入螃蟹和虾,中小火煮6分钟,放入姜末煮两三分钟。关火前加海盐和稍许白胡椒调味。若有小葱可以撒上葱花。
到此,以上就是小编对于广东粤菜螃蟹粥的问题就介绍到这了,希望介绍关于广东粤菜螃蟹粥的2点解答对大家有用。