大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜有什么特点的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜有什么特点的解答，让我们一起看看吧。
湘菜有什么特点？
湘菜特点主要体现在用料、色泽、品位、刀工、调味以及技法等方面。
1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多。
2、色泽上：油重色浓，讲求实惠。
3、品位上：注重香辣，香鲜、软嫩
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一[1]，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。[1]
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜有哪些特点？
是刀工精妙，形味兼美。
湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备
湘菜的特色是什么？
湘菜的最大特色一是辣，二是腊。
湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
湘菜的特点是：
1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；
2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；
3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；
4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
我国湘菜分布特点？
湘菜的特点：
湘菜由浙江流域、洞庭湖地区和湘西⼭区三种地⽅风味菜组成。
辣味菜和烟熏腊⾁是湖南菜系的共同特点。其中长沙、衡阳、湘潭三地菜肴是湖南菜的主要代表，
其特点是油重⾊浓，咸辣⾹软,⼝味侧重咸、⾹、酸、辣。
以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味分布为主。以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
一，品种比较多，湘菜的烹调技法比较多，而且制作精良。湘菜的菜肴口味变幻多样，菜品非常多。
二，味道比较辣，因为地理的原因，湘菜一般在制作美食的都比较注重使用辣椒，辣椒不但可以开胃还有提神去湿的作用。
湖南菜系特点是什么？
特点以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。
湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。
到此，以上就是小编对于湘菜有什么特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜有什么特点的5点解答对大家有用。
