大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何经营湘菜馆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何经营湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
经营一家连锁的湘菜馆，已经四年了，生意很惨淡，该如何经营？
湘菜馆已经营四年了，现在生意惨淡，该怎么办？
据行业统计，餐饮业门店经营平均寿命在1.5年。这位老板经营四年多已算佼佼者，门店位置应该也不算太差，前期生意应该也不错，不然熬不到现在。
为什么现在生意如此惨淡呢？我来为你分析一下。 先从外部大环境看，餐饮业门槛很低，任何人都可以进来搅局。
在整体经济下行的情况下，其它行业已显疲态，只有餐饮行业还能保持每年10%左右的增长率。人群趋利跨界涌入餐饮行业，资本寻找投资渠道也进来撕杀，餐饮江湖从来没有象今天这样喧嚣过，行业整合洗牌每天不断发生。大浪淘沙泥砂俱下，不知打碎了多少有志青年的美好梦想。
还有就是美团、饿了么等卖外平台的迅速崛起，也分走了不少羹。 多方力量博弈竞争综合挤压生存空间，许多餐馆倒闭或生意惨淡就不足为奇了。
外部环境我们无法掌控，那就从自我身上找问题分析原因寻找解决办法。
现代人对吃的要求越来越高，喜欢猎奇尝新。现在市面上涌现出一些偏重体验式的餐馆，很受食客欢迎。 许多餐厅直接把厨房设在餐厅大门入口处，厨房完全透明状态，食客进店感觉与众不同。
你能亲眼目睹帅气的大厨身着洁白的厨师服，戴着大高洁白的厨师帽在整洁的厨房里非常用心的为你烹制可口的饭菜。当你落坐几分钟后，漂亮的服务人员款款而来，为你端上一道色香味俱全的菜肴，那飘荡在空气中的香味已让你沉醉…… 现代人对环境、味道、服务更加挑剔。
连锁湘菜馆经营了四年，现在生意惨淡，为何？按常理说，是不应该，也不可能，民以食为天！湘菜现在可以说为各菜系之首，还是连锁经营，应该不存在与其他饭店诸多问题，个人建议做好以下几点，也可能是你忽略而未做到。
一、营销。只要出门，大街小巷到处是餐馆、饭店、小吃，市场竞争肯定是激烈的，各行各业也都如此，要立足于行业不败之地，必须打出能够吸引顾客的牌，像很多店为了吸引顾客和增加回头客，就有诸如会员优惠卡、优惠卷、特价菜等等营销手段，这些都是比较老套的了，要把顾客引流过来，而且还要成为你的老顾客，就需要自己多观察顾客的需求和了解顾客的心理，结合自己的优势而进行创新。
二、服务。各领域的价值就是卖服务，服务好，服务周到，让顾客有种到家的感觉，营造出让顾客不一样舒服的体验，消费者会很乐意为你的服务买单。
三、口碑。这点尤其重要，做生意如做人，要做到诚信、合法经营，老少无欺。
四、菜品。符合大众顾客口味，平常多与顾客沟通交流，了解当前他们对各菜品的评价及建议，及时予以改进。并不断推出新品，更新菜单，顾客每次来都能够品尝到新的口味。
以上是个人观点，希望能够对你有用。谢谢。祝生意兴隆！
谢谢邀请，
对于这个问题，要认真看待，首先湘菜是中国的传统菜系，与鲁菜，川菜等其名，如何才能将湘菜做出特色，需要认真琢磨，就像问题说的，做了四年了，生意很惨淡，那就需要找找原因了，发现问题解决问题才能更好发展。
一、首先是店铺的选址位置是否合适，好的位置才能有好的顾客，才能生意兴隆，如果位置都没有选好，是很难进一步成功的。
二、需要审查一下自己的湘菜是否做的正宗，顾客往往很注重口味的，如果你做的菜好吃，味道好，那么肯定顾客回头还会再来的，如果你的味道一般。很难给顾客留下深刻的印象，这样你的回头率就会地了，所以就会生意惨淡。
三、服务态度是否好，现在的顾客都需要好的服务态度，你的服务态度好，顾客吃的开心，下一次一定还会光临你的店铺的。
四、装修是否得当，房间里面是否干净卫生，因为现在顾客往往选择环境好的餐馆，这样能与朋友顺便聊聊天，所以要营造一个干净卫生的环境，才能留住顾客。
总之，只要我们有心，一定能够做成自己想做的事情，功夫不负有心人。
以上观点纯属自己所想，如有疑问还请私信详聊。
开厨嫂当家湘菜馆需要注意什么？
开厨嫂当家湘菜馆需要注意菜品口味必须正宗，日常食材的***购要保证新鲜、安全、卫生，厨师团队的水平要过硬，服务态度要好。还要注意场地布局、装修设计，营销推广和客户的满意度等方面。
保证食品安全，提供高品质的菜品是开湘菜馆的重要基础。同时，通过不断改进和提高，让顾客感受到独特的湘菜文化，提高顾客满意度和忠诚度，才能在激烈的餐饮市场中脱颖而出。
开一家湘菜馆怎么样，开湘菜馆的注意事项？
开湘菜馆是一个不错的选择。湘菜以其麻辣鲜香的口味而闻名，深受大众喜爱。开湘菜馆的注意事项主要包括： 选址：选择人流量大、交通便利的地段。 装修：装修应以简洁大方为主，并突出湘菜的特色。 菜品：菜品应以湘菜为主，并不断创新，以满足不同消费者的需求。 服务：服务应热情周到，让顾客有宾至如归的感觉。 价格：价格应合理，让顾客觉得物有所值。 卫生：卫生应做到干净整洁，让顾客吃得放心。 宣传：应积极进行宣传，让更多的人知道湘菜馆。
开设湘菜馆需要经历以下几个步骤：
1. 市场调研：了解本地区的餐饮市场状况，包括同行业的竞争者、消费习惯、市场空间、人流量等，以更好地制定经营策略和定位。
2. 制定经营***：根据市场调研结果，确定经营模式、菜单、装修、人员培训等方面的***，以及起步资金、设备***购、房租、水电费、人工成本等经营费用。
3. 选择合适的场地：选择符合经营需要的场所，考察周边环境、人流、交通等因素，确认租金、物业管理费等具体细节。
4. 办理相关执照：包括营业执照、卫生许可证、消防证、职业健康安全证书等相关法律手续。
想在广州开一间非常土的大型湘菜馆. ，有什么好的建议？
广州开湘菜馆，最大的优势，就是广州很多湖南人，从八十年代开始，我们最初接触到的外地人就是湖南人，几十年来，湖南人遍布广州各村镇，可以讲是最多的外地人群，所以湘菜馆首先就有乡里乡亲的优势！广州现在就已经有很多湘菜馆，连锁店也有，粤湘菜口味不同，但也不妨我们广州人试鲜的心态，各地的菜系我们都喜欢尝试一下！
谢邀，大型外地菜馆就不要在老城区开，都失败的多，小馆子还可以的。且外地第二三代的都不中意原家乡的菜，基本容入粤语粤菜同饮早茶。要开的话，繁华天河区可以的，外地人多。川湘菜馆东北饺子馆林立竞争激烈，看你使出好味平宜招数啰。。
到此，以上就是小编对于如何经营湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何经营湘菜馆的4点解答对大家有用。
