大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜老奶洋芋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜老奶洋芋的解答，让我们一起看看吧。
老奶洋芋的做法？
辅料：花椒20克、干辣椒4个、葱1棵 、蒜苗2根、辣椒油2小勺、 食盐5克、花生油适量
老奶洋芋家常做法：
步骤1、土豆切成厚片蒸熟，葱和蒜苗切碎，花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉，锅里倒油，放入干辣椒炒香
步骤2、注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆，用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒粉，还有适量的盐，翻炒出香味，加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，炒匀就可以出锅了
1.洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。
2.煮熟的洋芋放凉后剥去外皮,然后放案板上用刀拍扁。
3.小葱洗净后切葱花。
5，放入拍扁的洋芋翻炒。
6.洋芋翻炒一会后淋入少许水再继续翻炒。(这一步不能少,少许水会使洋芋更绵软)
7.放入适量盐翻炒均匀。
8.放入葱花翻炒均匀即可出锅。
原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒调料：盐，味精，花椒面做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。
老奶洋芋，相信很多人都吃过。它是一道传统的台湾美食，口感软糯，味道浓郁。做法如下：
2. 准备好一锅水，放入洋芋丁煮熟。
3. 把煮熟的洋芋捞出放入碗中，捣成泥。
4. 在洋芋泥中加入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀。
6. 不断搅拌，直到洋芋泥变得浓稠，没有水分。
7. 调味后即可盛出食用，也可以用冷冻后切成块状，沾上蛋液后油炸。
老奶洋芋的做法非常简单，但却是道美味可口的传统台湾美食，让人忘记疲惫，感觉温暖和满足。
步骤：
1.将洋芋去皮，切成小块，放入清水中煮熟，捞出过凉备用。
2.将锅烧热，倒入少量油，加入白糖，中小火煮至糖溶化成***糖浆。
3.将煮熟的洋芋块倒入锅中，翻炒均匀，使洋芋块表面裹上黄糖浆，炒至糖色透亮，出锅备用。
4.将老奶倒入锅中，用小火加热至微沸状态。
酸菜版老奶洋芋的做法？
原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒
调料：盐，味精，花椒面
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。
5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。
在宣威，洋芋有哪些吃法？
蒸，煮，炸，炒，烧，还可以做成不同的形状，不同性质的，比如切成片，煮熟后晒干，再用油炸熟用来下酒；可以做成老奶洋芋:煮熟捣烂再放上不同的佐料用油炒熟后做为餐桌上的菜；还可以做成洋芋粉，把洋芋洗净去皮，捣碎，浸泡，沉淀，去水，晒干变成粉状的，在吃的时候放一点热水搅拌成糊状，放入锅里用油炒。
到此，以上就是小编对于川菜老奶洋芋的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜老奶洋芋的3点解答对大家有用。
