大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五味川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五味川菜的解答，让我们一起看看吧。
云贵川菜辣吗？
经典川菜是受到很多朋友的青睐和喜爱的，期特点既是麻辣，知名川菜包括，川味火锅，麻婆豆腐，水煮活鱼，毛血旺，等等，无一不是，香辣可口，吃了回味无穷，更是尽兴，辣的大汗淋漓。提到辣，还有云贵酸辣，和湖南干辣，有机会可以亲身体验，才知道其中的味道。
云贵川三省的确都喜欢吃辣，所以基本上都以辣为主，但是三省吃的辣有所不同，云南吃喜欢吃干辣、酸辣、糊辣，贵州喜欢吃香辣，四川喜欢吃麻辣。辣味是五味中最后一位，也是很多人、很多地区最不能接受的味道之一，对于不喜欢吃辣的人来说，哪怕是闻到辣味都会呛咳半天，但是对于云贵川湘来说，“辣”却是生活当中最不可少的一种调味品，不过辣也分很多种，所以各个地区对辣的偏好也就不一样。
云南——酸辣味
云南人吃辣其实比较淡，他们对辣的要求不高，所以吃辣多以干辣和酸辣为主。我舅妈就是云南人，她也吃辣，尤其是辣椒粉，简直是她的最爱，但是她不会在辣椒粉里添加盐、鸡精、胡椒粉等，所以她吃的就是干辣，对于她的吃法，我们时常觉得不可思议，但是她说她们娘家当地都那样吃。除了干辣，就是酸辣，云南有很多地方的人都喜欢吃酸辣，比如他们会把小米椒做成泡菜，在炒菜的时候切一些进去，或者是在做菜的时候挤一点柠檬汁进去，这样既能降低辣度，还能增香、增鲜，所以他们对辣味的要求很淡，并不像四川和湖南人吃的辣那么重。
贵州——香辣味
贵州与云南相比，贵州的味觉要重一些，贵州人吃辣时，首先就是在辣味里增香，所以他们喜欢是香辣味，比如贵州的辣子鸡、贵州的辣椒酱等，都是以香辣为主，因此，贵州的辣很多外地人都喜欢吃。
四川有哪些美食？有没有不吃辣的四川人呢？
1.担担面 2.伤心凉粉 3.钵钵鸡 4.狼牙土豆 5.夫妻肺片 6.四川凉糕 7.三合泥 8.重庆小面 9.四川酸辣粉 10.宜宾燃面 11.棒棒鸡 12.绵阳米粉
四川的美食非常多，川菜很出名的。除了火锅那些菜品之外，中餐有回锅肉，粉蒸肉，盐煎肉。
辣子鸡，干锅鸡，香辣兔头，干煸肥肠，水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼，水煮肉片，豆花牛肉，冒菜，蚂蚁上树，肉沫豇豆等等数不胜数。
至于吃辣，应该都喜欢吧，只是少数人不吃，连有些小孩子都很喜欢吃辣，我家小孩5岁前一直不吃辣，平常也煮的清淡，但有次他去吃了干锅后，尝到了那种辣得过瘾的感觉，现在是无辣不欢。所以四川这种辣应该都能接受，只要吃微辣就行，身体也没什么影响，并且有点辣还会比较开胃！
一点不吃辣的也有，但是属于极少数，多数四川人偏爱微辣和中辣。不管你信不信，四川人吃辣是一代比一代强，年轻人吃辣尤其厉害。老一辈四川人一般也就是蘸个红油碟子或者干碟子，炒菜喜欢干辣子炝锅，或者放点豆瓣儿酱这种水平，中年人一般是吃个水煮肉片，辣子鸡丁这种水平，年轻一代了不得，动不动就是满锅辣椒花椒的火锅或者跳水兔，辣得开跳。不要跟我杠，我只是川西一弯脚杆。川菜重在调味，味型众多，讲究五味调和！仅以麻辣视川菜，只见林中一叶而！
蹄燕羹、香煎豆芽饼、肝油辽参、红烧牛头方、苕菜狮子头、鸡豆花、芙蓉鸡片、回锅肉、甜烧白、花胶牛ji汤、口袋豆腐汤、包浆豆腐、荞面拌拐肉、竹荪肝膏汤、坛子肉、开水白菜、大刀金丝面、瓜燕穂肚、玉兰酥、清波面、雪花鸡淖
四川的美食非常多，川菜很出名的。除了火锅那些菜品之外，中餐有回锅肉，粉蒸肉，盐煎肉。
辣子鸡，干锅鸡，香辣兔头，干煸肥肠，水煮鱼，酸菜鱼，红烧鱼，水煮肉片，豆花牛肉，冒菜，蚂蚁上树，肉沫豇豆等等数不胜数。
至于吃辣，应该都喜欢吧，只是少数人不吃，连有些小孩子都很喜欢吃辣，我家小孩5岁前一直不吃辣，平常也煮的清淡，但有次他去吃了干锅后，尝到了那种辣得过瘾的感觉，现在是无辣不欢。所以四川这种辣应该都能接受，只要吃微辣就行，身体也没什么影响，并且有点辣还会比较开胃！
一点不吃辣的也有，但是属于极少数，多数四川人偏爱微辣和中辣。不管你信不信，四川人吃辣是一代比一代强，年轻人吃辣尤其厉害。老一辈四川人一般也就是蘸个红油碟子或者干碟子，炒菜喜欢干辣子炝锅，或者放点豆瓣儿酱这种水平，中年人一般是吃个水煮肉片，辣子鸡丁这种水平，年轻一代了不得，动不动就是满锅辣椒花椒的火锅或者跳水兔，辣得开跳。不要跟我杠，我只是川西一弯脚杆。
现在在很多人的眼里，川菜就是重麻重辣的，但是早期的时候的川菜并不是的，至少辣椒是到近几百年才传进中国的，所以在很久之前的川菜中并没有辣这一说。
比如咱们国宴上的一道川菜“开水***”清淡得可能会让四川人自己都怀疑人生的。其实这一点我也是前几天才知道的，原来“开水***”是川菜啊，我一直以为是粤菜来着。
另外其实吃过“菊花豆腐”、香橙虫草鸭、宫保鸡丁、蚂蚁上树、粉蒸肉、烧白、鱼香肉丝等川菜的人都知道，这些菜中重麻重辣的的真的不多。
川菜中偏重麻重辣的一般都是一些类似干锅、火锅、水煮菜等等系列的食物，这些食物在四川可以说是大行其道了。
不吃辣的四川人有啊，我们什么就有，虽然也不是说完全不吃辣，但是吃的是很少的。包括我们现在，虽然经常会吃一些辣的食物，但是其实大多数时候也不敢吃太多，毕竟吃得太辣于身体不好。
就外界认为的四川人把辣椒当主食，米饭当辅食的说话，纯属网络玩笑！！
到此，以上就是小编对于五味川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于五味川菜的2点解答对大家有用。
