大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统川菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统川菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
中国各地烹饪分类？
中国的饮食文化中南北菜肴风味表现出较大差异，到唐宋时，南食、北食各自形成体系，到清末时，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成汉民族饮食的“八大菜系”
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，是宫廷最大菜系，明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻。
浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种，由于浙江物产丰富，更造就了菜品的丰富。
闽菜是中国八大菜系之一，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
徽菜菜系又称'徽帮'、'徽州风味'，是中国八大菜系之一，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
四个字的美食？
形容美食的:凤髓龙肝，珠翠之珍，甘旨肥浓，肥醲甘脆，水陆之珍，水陆杂陈，佳肴美馔，山肤水豢，金齑玉鲙，满汉全席
四个字的美食名字:麻婆豆腐， 糖醋排骨，鱼香肉丝，红烧鲤鱼，油焖茄子，宫保鸡丁，松鼠桂鱼，东坡肘子，四喜丸子，京酱肉丝，夫妻肺片，北京烤鸭
红烧牛肉、清蒸鲤鱼、糖醋排骨、油焖茄子、爆炒腰花、小笼包子、过桥米线、宫爆鸡丁、龙凤呈祥、 油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、辣子鸡丁、 麻婆豆腐、开水白菜 、清炖蟹粉 水晶肴蹄 、龙井虾仁、西湖醋鱼 、红煨鱼翅、冰糖湘莲 、烧片糟鸡 、太极明虾 、葫芦鸭子
芝士蛋糕、提拉米苏、抹茶布丁、珍珠奶茶、水果沙拉、过桥米线、四喜丸子、糖醋排骨、宫宝鸡丁、鱼香肉丝、北京烤鸭、羊肉泡馍、麻婆豆腐、鱼香茄子、可乐鸡翅、[_a***_]炒蛋.
1，糖醋排骨
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
2，红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈***，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
3，鱼香肉丝
鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce），是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
4，油焖茄子
油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。
5，宫保鸡丁
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
到此，以上就是小编对于传统川菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统川菜有哪些的2点解答对大家有用。
