大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜瘦肉蒸榨菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜瘦肉蒸榨菜的解答，让我们一起看看吧。
怎样做榨菜蒸瘦肉？
食材：猪肉末300g、榨菜1包、鸡蛋1个、料酒、葱姜适量、盐少许、生抽适量、淀粉适量、白糖少许。
做法：
第一步，猪肉肥瘦相间，比例2:8最好了，然后把猪肉绞成肉末备用。
第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切点葱姜末，一起放入 肉末中搅拌均匀。
第三步，加少许盐、适量生抽、料酒、白糖和淀粉搅拌均匀，淀粉可以保存猪肉鲜嫩。
1· 肉片先用淀粉捏一下备用，木耳泡发后切小块，榨菜随意切两下
2· 肉片&木耳&榨菜全部放到一个大碗内，加入所有调味料后捏拌匀，再加入食用油抓匀，最后平铺在一个盘子里，放上姜丝
3· 蒸锅水开放入盘子，蒸8分钟，出锅淋上点麻油，吃之前拌一下，香得来~
— 小贴士 —
第2步、放蒸锅或者电饭煲蒸，一般15分钟就可以，蒸出来的汁拌饭很清甜。喜欢吃葱可以蒸好后撒点葱花在上面。
辅料：油适量、盐少许、白糖10g、酱油15ml、白酒15ml、小葱2根、姜适量、香油少许、榨菜适量、蒜适量
步骤二：榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片；
步骤三：五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫；
步骤四：加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟；
榨菜过水2遍，用手把榨菜的水挤压出去，备用
步骤 2
瘦肉切片，姜切丝
步骤 3
将姜丝、盐、白砂糖、生抽、食用油放入瘦肉中，搅拌均匀后，把瘦肉均匀摊平，在肉上均匀铺上榨菜
榨菜蒸鱼腩的广东做法？
1/3把鱼腩或鱼头两面煎香
2/3放入姜，胡椒粉，生抽，耗油，花生油和一点点盐拌均匀，姜最好用刀背捣碎，铺上榨菜丝。
3/3水开后放入蒸十分钟，撒葱花，淋滚油，上桌。
到此，以上就是小编对于粤菜瘦肉蒸榨菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜瘦肉蒸榨菜的2点解答对大家有用。
