大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于百叶川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍百叶川菜的解答,让我们一起看看吧。
毛肚百叶怎么样做好吃?
1.
用清水把毛肚多清洗几次,直到毛肚干净为止
2.
取三勺麻酱用温水拌开把麻酱化开
3.
4.
5.接着另起一锅,在清水中放入姜蒜和花椒,等水煮开后倒入料酒
6.开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起
食材:
牛百叶350克、辣椒 五个、葱姜蒜 适量、花椒 2克、干辣椒 3个、豆瓣酱 一勺、生抽 两勺、蚝油 一勺、白糖 少许、食盐 适量
步骤:
1. 准备好所有食材,牛百叶要提前焯水。焯水这一步很关键,焯水时间久就会变老,时间短就会变生。水开后下入毛肚,焯10-15秒,马上捞出。过一遍凉水,这时的毛肚是最爽脆的。
2. 姜蒜拍碎切好,葱切小段,辣椒和牛百叶都切丝。
3. 锅里放油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒匀,再放入一勺豆瓣酱炒香。慢慢小火熬出红油,小料的香味也会出来。
4. 放入牛百叶炒匀,加一勺料酒去腥。放入生抽老抽,起到提味提鲜上色的作用,炒匀。
5. 放入辣椒丝炒匀至入味,加少许食盐和白糖,炒匀即可。出锅。麻辣牛百叶就完成了。
回答如下:毛肚百叶是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份简单的食谱:
材料:
- 毛肚(500克)
- 百叶(100克)
- 姜片(3片)
- 葱段(2根)
- 食用油(适量)
调料:
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
材料:
毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法:
1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。
清炒毛肚百叶
2.将百叶焯水,捞出沥干备用。
3.锅中放入适量油,加入葱姜蒜炒香,放入腌制好的毛肚片翻炒。
4.加入适量盐、鸡精、生抽调味,放入焯好水的百叶继续翻炒。
5.最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
百叶卷肉的做法,百叶卷肉怎么卷?
材料
做法
1.香菇和冬笋切小块焯水。(香菇不要切太小,我切的太小了,后面挤干水份比较困难)
2.焯过水的香菇和冬笋挤干水份,剁成末
百叶卷肉是一道非常美味的川菜,它将鲜嫩的猪肉和百叶卷在一起,口感爽滑,回味无穷。以下是百叶卷肉的做法:
所需材料:
- 猪里脊肉 200g
- 百叶 6-8张
- 葱姜末 适量
- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、糖、淀粉 适量
- 鸡蛋清 1个
- 熟芝麻 适量
步骤:
1. 将洗净的猪里脊切成约0.5cm宽,6cm长的条状,在肉片上拍上少量盐和胡椒粉。
酸辣牛百叶?
好吃因为口感丰富,既有咬劲又有酸辣味,能***食欲,同时牛百叶也是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分。
除了外,还可以尝试其他口味的牛百叶,例如麻辣牛百叶、红烧牛百叶等,丰富味蕾的同时也能获得更多的营养。
锅倒油烧热,下牛白叶炒一分钟倒料酒去腥味在大火翻炒2分钟出锅。(牛百叶炒的太久就会变老不好吃)
3.就着锅里的底油,下剁辣椒炒出红油,倒入酸菜炒至酸萝卜较干。
4.牛百叶倒入锅内与酸菜翻炒下蒜白,放适量盐出锅。
2· 装盘,出锅 ~
到此,以上就是小编对于百叶川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于百叶川菜的3点解答对大家有用。