大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜成本低的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜成本低的解答,让我们一起看看吧。
中餐川菜毛利润多少比较合适?
中餐川菜毛利润多少比较合适?
整个餐饮的毛利率是根据餐饮不同的档次而定,并不是说,所有的餐饮的毛利率都是同样的。因为不同的档次它的毛利率完全不一样。比如五星级大酒店一般的毛利率都在65%以上,中高档酒楼一般的毛利率为60%,一般的社会餐饮毛利率一般不会超过55%,当然每家餐饮的规模档次不一样,而他的投入也不一样,人力成本不一样,那它的毛利率就有所不同,如果是一般的大众餐馆,那么它的毛利率一般在50%以下,只有这样大众亲民社会餐饮才会有顾客光临。至于川菜他本身就是一个以味取胜高低并重丰简由人大众亲民的一个菜系。
毛利润不是根据公式推算出来的,也不是根据书本上得来的,是根据行情来的,是根据你所处周边的行情来的。为什么根据行情来呢,比如一个毛血旺,大家都在卖60元,就没有必要卖48。
建议:
一、市调。调查与你同类同级别餐馆的零售价是多少,所用原材料的等级和进价是多少,这两个信息有了,你的毛利率自然就有了。在你市调的同时,怀着空杯的心态,你会发现各个店的优缺点,特别是缺点,别在自己店里出现,是一件很牛叉的事。
二、提升自己门店的服务标准和菜品的品质标准,翻台率会越来越高,价格稍微提升一些也没问题。东西卖的快与慢跟价格有一定的关系,但不大。
个人认为你更应该关心的是利润的问题吧。做生意从来就不是一个面的事情,是多个方面的关联。装修风格、卫生、服务、菜品品质,哪个都很重要,第一个是不可控的,一旦装修了就不会随便更换。后面三个是可控的,比得就是谁的控制能力,比得就是执行能力。需要配合公司的资薪体系、企业文化、激励/奖惩机制来不断的磨合,不断的提升,实现利润最大化。
不以盈利为目的的企业都是耍流氓!不盈利怎么给员工更好的***待遇?不盈利怎么跟股东交代?不盈利怎么为社会献爱心?
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中餐要看是什么样的中餐。有仪式感的中餐厅还是其他的。
以人均消费来划分毛利的水平比较科学。以成都为例,人均消费500以上的餐厅毛利基本上考虑在75%左右。人均消费200-500毛利考虑在70%。100-200的均消毛利控制在65%左右。100元以下毛利只能维持在50%到60%。
另外小吃的毛利比较高,特别煮点和蒸点毛利率也很高,基本上是60%以上。最最和现在的人工和房屋租赁金不断上涨有很大的关系。当然有些毛利率是偏低,如快餐类以及从第三方平台走的餐食毛利率只能达到40%左右。
川菜培训要多少钱啊?
我不知道怎么形容你,你是傻呀还是瓜呀,可以这样说在厨师这行炒菜的当中学校出来炒菜的占20%左右,直接到餐馆学的占80%,自己亲身经历告诉你,曾经在一个大店学厨师一个烹饪学校的来应聘炒菜拿的3级厨师证,厨师长看了一眼就让走了,还有的刚毕业来配菜,切几下厨师长就让杀鱼去,社会经验远比学校学的来的实在,这行认同的是经验和技术不是学校学的那些,去餐馆拜个师傅一月再不行接近2000工资可以拿,一月给师傅买两条烟,至少一月还能存1300左右,技术学到了也挣到钱了,干嘛还要给学校交钱去学,你学了出来还得实践两到三年,而直接去餐馆学除了有工资自己勤快点2年左右都可以上去炒菜了,你面对的是最直接的客人
川菜培训要多少钱,还是看你选择的学校,还有就是选择专业,学校不同,他的收费是不同的,还有就是专业,一个学校就川菜这行,他的专业也是分为很多的,专业不同他的费用也是不一样的,我建议你可以选择一个好的川菜学校。
像要学习川菜的话,我觉得就去四川的那个新东方烹饪学校,这个是专业的川菜培训学校,在学习川菜这块是真的很不错的,学好了就业也是容易的,建议可以好好的学习一下,有前途的呢。
你知道我为什么会让你去四川的新东方学习川菜吗,就是因为之前我就听说我朋友说过,他就是在成都新东方烹饪学校学习的,学习了差不多两年,他说学校真的是可以学习到技术的,因为学校的老师很牛,好多都是大师级别的,还有就是学校的管理也很到位,只要在学校报了名,都是可以学习到很专业的技术。
所以要学习一个技术,就要选择这样的好的川菜学校,你才能真正的学习到扎实的技能。
川菜厨师专业分为不同学制,不同学制学费是不一样的。像重庆新东方学校,川菜厨师学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训。选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。学习时长不一样,学费价格也自然不一样。
建议一:初高中毕业生以及想在厨师行业有所造诣的厨师热衷者,可以报两年-三年中餐专业。毕业后推荐就业。
建议二:针对已经有一段时间厨师经历,虽然对厨师有一定的了解,但烹饪技能还不纯熟,了解行业皮毛的学员,推荐学习一年制。
建议三:对于社会上越来越多的烹饪爱好者,只是希望通过学习提高一下自己的厨艺,不把厨师作为未来职业发展规划的学员,建议选报一些短期川菜专修或者川菜强化班级进行学习。
这个我客观回答一下,学习川菜有三种方法,第一是学校学习,现在有很多餐饮技术培训学校,比如中国广告三大学院之新东方烹饪学校。这个花多少钱就看学校定价了
第二种是拜师学习,这个是最古老的方法,这种拜师学艺是不用花钱的,除了拜师礼钱,跟着师傅干,不拿工资,但是有的也给,学习几年,技术全交给你。这种就看能不能找到好师傅,这种拜师最起码拜名师,有一定影响力的最好,师傅最后还会给你安排去处,到后来和师傅的感情好的很。
还有一种就是当学徒,这种很多,也很普遍,在酒店,饭店,先从杂工干起,一步步来,学习技术,如果能认识一个好师傅,愿意带你的也能快速的学习进步,这种不但不花钱,还能挣工资,就看你能不能吃苦了。有时候受气,而且看饭店厨师长人品怎么样,而且现在很多大酒店厨师的技术是很一般的。
学川菜大概学费是多少?
短期厨师学费是根据你具体要学的内容来定的,像是火锅、小面、麻辣烫等创业品类,时间在7天到一个月左右,如果是家常菜、炒菜、川菜等,时间在2-6个月左右,学费自然要贵一些。
费用包括了食材费、学费、服装费、工具费等,在重庆新东方烹饪学院是一次性收费,全部包含在里面的。
6500元。
烹饪学校一学期学费在几千到上万左右,学校每一个专业学费并不是一样的,平均学费一学期都在几千上万,还有几万一学期的高优特训专业。
短期专业有半年的川菜专业、西点专业和西餐专业,而长期专业则更多,有一年两年和三年,它们的学费是不一样的
陕西新东方川菜专业一年学费多少?
没有专门的川菜专业,有短期川菜班最多3个月,短期班不推荐学习,如果是那种急需要用到的报就可以,像那种还有大多时间的青年,还是报2年制的金领大厨,和3年制的金典总厨,这样你学的会更多。
到此,以上就是小编对于川菜成本低的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜成本低的4点解答对大家有用。