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神秘而低调的冀菜为何总是少人听说?
冀菜
冀菜,即河北菜。冀菜包括三大流派:以张承为代表的京北风味菜 ,以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。
经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、直隶海参等。
冀菜有三大主要流派,即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜;以承德为代表的宫廷塞外菜;以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。直隶官府菜流派(冀中南菜的重要一种)的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品,都极具河北独特的风味。
历史
从公元前221年到公元960年的秦至唐代,其间历时1200多年,河北饮食文化在前期形成初步文化模式的基础上经历了一个发展壮大的重要时期。这一时期,河北饮食文化承上启下,创造了一系列重要的文化财富,为后来河北饮食文化迈向成熟开辟了道路。
唐朝时的冀菜原料的使用上非常广泛。在配菜、菜肴的营养及调味上也颇为讲究。这一时期,筵席的进餐形式也有了改革,席面从席地而坐发展为凭案而食。而上菜程序上讲究“凡点索食次,大要及时,如欲速饱,则前重后轻。如欲迟饱,则前轻后重。”这种上菜的程序至今还在酒席上沿用。[1]
由此可以看出,唐朝时期冀菜,烹调方法更加多样,刀工技术又有了发展、烹饪原料丰富多彩,菜肴的味、质地又有了突破性的提高,筵席形式有了改进。[1]
中国现代各大菜系,大多是在清中叶到民国时期之间形成。特别是民国的几十年间,随着人口涌向京沪等大城市,各个菜系同城竞技,性格特色逐渐鲜明起来。因为河北菜既不强调麻、辣、酸等强烈***的味道,又不像粤菜那样使用罕见食材,“什么都敢吃”,因此知名度较低
只谈环境和气候及身心健康,喜欢山水的,青岛、大连、威海、秦皇岛哪个更适合居住?
秦皇岛,去过几次,海很美,城市也安静,气候属于温带季风气候,夏天热闹,其他季节安静。
秦皇岛空气清新,旅游景点不少,北戴河,南戴河,黄金海岸,老龙头等风景宜人,还有长城的起点。每到夏季,来自京津冀的旅游人数持续增长。主要是来海边游泳,品尝海鲜,滑沙等。这里的海水质量不错,沙滩广阔,也很漂亮。有好多人一到夏季就居住在这里。住上一两个月。每天赶海看日出,看潮起潮落。别有一番风味。
秦皇岛还是许多领导干部疗养度***的胜地。小区环境优美,社会治安非常好,人们的生活井然有序。我有一个同学是秦皇岛人,每天早晨他都沿着海边小路骑行。那种惬意相当诱人。秦皇岛毗邻京津,交通发达,路程不远,适合自驾前往!
这几个地方都呆过,都是风景秀丽,气候宜人的海滨城市。目前在秦皇岛安家,秦皇岛背靠燕山山脉,面朝大海,辖区内有著名的山海关景区和北戴河海滨旅游度***区,近几年来,秦皇岛市委市***也在“旅游立市”上下功夫,农家乐,渔家乐做的也不错。在这安家的十几年。感觉气候很宜人,夏天热的时间很短,一周左右!
对于青岛,并不陌生,我在青岛读的大学,青岛更是一个风景秀丽的海滨城市,学校附近的浮山,崂山都是适合周末出行的地方,青岛的海虽然沙滩不如秦皇岛,但是青岛你可以沿着海滨栈道一直走很远很远,海景、沿岸的古建筑融为一体,甚是好看。对于气候,唯一的感觉就是夏季潮湿一点,上学时,暑***回老家,回来被子就会发霉。值得一提的是,青岛城市建设完善,生活设施健全,如今地铁发达,去附近郊游是相当方便的。比如,黄岛的珠山,***滩等等。
大连,读研在大连,也是美丽的地方,高校林立,气候宜人同样是很适合居住和旅游的地方。我在黑石礁附近上的学,活动的范围相对局限,沿海,或者偶尔周末去旅顺,金州一带,作为较大城市,同样交通发达,适合居住!
威海,就去过两次,她被联合国评为“最宜居城市”,可见环境和气候非同一般!
至于题主所想,去哪居住安家,所受现实条件限制很多,比如,工作,金钱等,若不考虑这些,我会选择青岛或者大连!
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