大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜香豆干的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜香豆干的解答,让我们一起看看吧。
川味芹菜豆腐干炒肉正宗做法?
制作步骤
1 准备好所有材料,芹菜切断,豆腐干切丝
3 锅中放油,先放入肉丝翻炒,接着放入芹菜和豆腐干,翻炒均匀后放少许盐调味,最后可以出锅
步骤2
加入黄酒,滴几滴清水,调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀
步骤3
步骤4
步骤5
香干切成丝
步骤6
锅内倒稍多的油,油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
成都五香麻辣豆腐干萝卜干?
五香豆腐干的制作,一个是自己泡黄豆,然后打碎,制成豆腐块,把它榨干,切成薄块,然后放入卤水中卤前,卤干点才好吃。切成丝条加入花椒面,油辣子,芝麻,白糖,花椒油,芝麻油拌匀。
萝卜干,把白萝人切成条,把它挂起来,萝卜条变软切成大颗粒,榨干水分,然后放入香油,辣椒面,白糖,味精,芝麻,花椒面拌匀就行了
1、调料: 酱油50克 醋20克 白砂糖25克 味精2克 辣椒油25克 花椒2克 大葱25克。
2、将萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;
3、取下用温水泡软,洗净后切成丝;
4、花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及萝卜丝拌匀入味即成。
5、麻辣萝卜干是四川省传统的美食,属于川菜系。主要原料是胡萝卜、花生,口味是麻辣香脆
豆腐干。成都的五香麻辣豆腐干是用优质黄豆精加工而成的豆腐制作的。其制作过程非常讲究。先将黄豆用水清洗干净,用水泡4个小时,然后用石磨磨成豆浆,过滤掉渣后,将至浆倒入锅内,加入卤水。还有传统的酸水豆腐,用的是老坛酸菜的水作囟水点豆腐。
成都卖的五香麻辣豆腐干和萝卜干,大部分都是卖家自己手工制成的,成都的豆腐干和萝卜干的味道非常的不错,它分为五香和麻辣两种,五香的吃起来清香可口,麻辣的吃起来也是鲜香可口的。是用来解腻的食物,也是下饭的必备食品。希望我的回答可以帮助到你。
熏豆腐干制作过程?
烟熏豆干制作比较复杂、对食材也要求严格。做豆干的头道工序就是做豆腐,头天晚上泡好的豆子***用传统的方法研磨、过滤、滤渣、煮浆、点浆、挤压、熏烤等多道工序来完成。
把豆腐坯子放在案板上,将盐、多种混合好的香料等均匀地撒在豆腐上,再将豆腐切成 5 厘米见方的小块, 按每 10 个重叠堆放至少2小时以上,让其入味,将入味的豆腐辅到有孔格的篾竹编里,放在灶膛上,点燃松树、柏树或其他果树的枝叶、锯末,用这些烟气来来熏炕上的豆腐,直到水分收干 ,呈金***即变成美味可口、风味独特的烟熏豆腐干了。
1. 熏豆腐干切条状,青、红辣椒切滚刀状,蒜拍好备用。
2. 热油锅下蒜,辣椒小炒,加入熏豆腐干,加水翻炒一会,加入生抽、酱油、老抽,盖上盖焖一会。
3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽,开锅小翻下,加料酒翻炒。
4. 待收汁了,加盐、鸡精,倒入少许香油,就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于川菜香豆干的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜香豆干的3点解答对大家有用。