大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜烧烤酱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜烧烤酱大全的解答,让我们一起看看吧。
kfc酱有哪些?
圣代:草莓酱,巧克力酱
汉堡:香辣汉堡/劲脆汉堡/新奥尔良烤鸡腿汉堡/田园脆鸡汉堡 的酱都是白色的汉堡用沙拉酱.
深海鳕鱼汉堡用的是千岛沙拉酱.
鸡肉卷:老北京鸡肉卷用的是同汉堡一样的白色的汉堡用沙拉酱和甜面酱.
墨西哥鸡肉卷用的是其专用的胡椒蛋黄酱和新沙沙酱.
配餐附送的酱料
番茄酱:薯条用
沙拉酱:深海鳕鱼条用
锡纸烧烤酱料配方?
一、锡纸泡椒酱
***椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。
制作流程:以上辣椒全部剁碎备用,锅中加入色拉油,菜籽油烧热加入蒜末,泡姜末,青花椒,豆瓣酱,炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水分变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。
二、锡纸蒜蓉酱
色拉油10斤,大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上,蒜末炸一半留一半,然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香,合到一起调味,红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生,再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。
三、锡纸香辣酱
香料(桂皮25克、草果30克、八角40克、小茴香60克、白芷40克、白扣35克、香叶20克、砂仁30克)、小葱 60 克、小芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、色拉油30斤。
制作流程:锅中加水放入香料,煮三分钟清洗后,香料捞出控干水分,锅中加油烧到四成热,放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜,小火持续加热不断搅拌,熬一个小时后,捞出香料,放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底料3斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克,炒两分钟出锅制作完成.。
1、1份香葱、1份香芹和0.5份香菜,加1升水炖煮2小时,捞出食材,留水备用; 2、1升料水中加入25克蒸鱼豉油、25克鱼露和5克酱蘸汁,搅拌均匀,备用; 3、调制万能酱料,1份干锅酱、2份麻辣酱和3份辣鲜露,搅拌均匀,备用;
4、制作蒜油,大蒜切末,放入等量的热油中,炒至断生,油和蒜备用
烧烤酱配料?
第一款:麻辣烧烤酱
材料:柠檬1个、番茄酱2茶勺、辣椒油1一勺、辣椒酱1勺、黑胡椒一小勺、蚝油一大茶勺、辣椒末一大茶勺、黄酒一大茶勺、红糖一大茶勺、蒜末半茶勺。
制作步骤:把所有材料放入同一个容器中,然后搅拌均匀即可。
第二款:蒙古烤肉酱
材料:白芝麻50克、花生粉75克、糖一小勺、蚝油一大茶勺、沙茶酱一大茶勺、米酒两大茶勺、清水两大茶勺、酱油三大茶勺
做法:首先把白芝麻放入锅中小火煸炒出香味,然后在依次把其余的调料放入锅中小火炒拌均匀即可,然后放凉后,可直接用来刷肉烤肉哦
到此,以上就是小编对于粤菜烧烤酱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜烧烤酱大全的3点解答对大家有用。