大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜大师排名的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜***排名的解答,让我们一起看看吧。
川菜***排名?
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍,研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级***
川菜三大泰斗?
主要包含以下三位泰斗级川菜名厨:
第一是史正良(四川省特一级厨师),首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制;
第二是伍钰盛,国宝级烹饪***,川菜泰斗,国家高级烹调技师,中国名厨。精通川菜,尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等;
第三是吴万里,重庆市最富盛名的川菜***,被誉为重庆烹饪界泰斗,渝派川菜奠基人,中华名厨,首批中国烹饪***和国家一级评委,国家职业技能鉴定考评员。
肖见明川菜***排第几?
不好排名,只能知道他是特一级厨师,主要介绍如下:
肖见明,1956年生,中专学历,特一级烹调师,现任成都飘香老牌川菜馆总厨、总监。2004年首届中国国际美食节上被推举为川菜掌门人。师从川菜***曾国华、孔道生、张松元、陈松如。
1***5年进入成都荣乐园餐厅开始厨艺生涯;1***6年—1***8年在成都市饮食公司工人大学学习;1***8年调入北京四川饭庄,在京八年曾多次为***、杨尚昆等中央领导以及外国元首主理宴席;1991年任成都锦水苑酒楼总厨;1996年参加筹建成都银杏川菜馆工作并任总厨;19***年任成都飘香园老牌川菜馆总厨、总监;2000年5月应香港五星级君悦酒店特邀主办“川菜美食节”。
曾陆续在《中国烹饪》、《成都晚报》、《成都商报》等报刊上发表文章,其中有《论名厨》、《川菜出川带来的思考》、《川菜创新》等。主要成绩:1988年北京“华都杯”烹饪大赛特等奖;1999年成都市烹饪大赛一等奖;“成都市优秀厨师”;2000年被《新周刊》认定为《成都十八名人》;在2004年首届中国国际美食节上被推举为川菜掌门人。
代表作品
酱爆鸭舌、碧绿椒麻桂鱼、炝锅腰花、麻酱凤尾、黄瓜香菇牛柳等。
成都市十大名厨?
黄佑仁:73岁,四川省特一级厨师。代表菜:烧鸭、樟茶鸭、干烧鱼、烧牛头。
陈伯明:69岁,中国高级烹饪技师,从业53年,精通各种川菜。
蒋学云:74岁,四川省特一级厨师。
缪青元:68岁,中国烹饪***、四川省烹协理事、成都市烹协副会长,精通各种川菜技艺。
代表菜:正街卤鸭。陈舜全:67岁,四川省特一级厨师,原成都国营餐厅成都餐厅厨师长,精通各种川菜技艺。
董继笃:71岁,四川省特一级厨师。精通川菜技艺,旁通西餐、西点技术。
王开发:70岁,中国烹饪***,四川特一级厨师。
到此,以上就是小编对于川菜***排名的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜***排名的4点解答对大家有用。