大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干锅酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜干锅酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酱香干锅酱做法？
1、用料：干辣椒圈250克、豆瓣酱200克、豆豉30克、干花椒10克、蒜瓣10瓣、老姜1块、葱白1根、醪糟1大勺、宜宾芽菜1大勺、盐适量、盐适量、高度白酒1大勺、八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇各30克-50克。
2、步骤：准备好所有材料。综合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小时，干花椒泡水备用，豆瓣酱打成泥，豆豉剁碎，干辣椒切断加少许水煮软。
3、将煮好的干辣椒加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒。
4、锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮。
5、将蒜瓣拍破，老姜切成片，葱白斜切成圈。
四川干锅酱做法及配方？
您好，四川干锅酱是一种用于川菜干锅菜的调料，味道香辣可口。以下是一份简单的四川干锅酱配方：
材料：
- 干辣椒（50克）
- 八角（1个）
- 花椒（20克）
- 姜片（10克）
- 蒜片（10克）
- 豆瓣酱（50克）
- 生抽（20毫升）
- 料酒（20毫升）
重庆秘制干锅酱的做法？
、将白茄去皮切成片，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。
2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金***捞出备用。
3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。
4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。
干锅酱正宗做法？
用料：
家乐***干锅酱500克，酒糟160克，新鲜九层塔碎50克，白砂糖25克，自制的糖醋汁100克。
做法：以上原料调匀即可。
糖醋汁：米醋、冰糖各1千克，白醋3500克，梅子185克，番茄沙司1200克，李派林喼汁1瓶，OK酸甜调味汁2瓶，片糖6千克，山楂饼150克，清水2千克，西柠6个（切成片）放入锅内，大火烧开，改小火熬至溶液浓稠，再放入鸡精150克，盐100克调味即可。
到此，以上就是小编对于湘菜干锅酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干锅酱做法大全的4点解答对大家有用。
