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食用油有多少种？
食用油种类有：
1、豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅***至深褐色，具有大豆香味。
2、花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，是一种比较容易消化的食用油。
3、葵花子油：由葵花籽制成的重要食用油和高级营养油，含有葡萄糖、蔗糖、各种维生素和微量元素等营养物质。
4、芝麻油：从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
5、核桃油：***用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，油脂含量高达65%～70%，被誉为“东方橄榄油”。
我是川哥进厨房，很高兴来回答“食用油有多少种？”这个问题。
油的种类繁多，五花八门。我是一个有着二十多年厨房经验的厨师，就我所知道的食用油的种类分享给大家。
1.大豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆皮及大豆品种不同而异，从线***至深褐色，有大豆香味。
2.花生油：花生油呈浅***和橙***透明状，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，有花生清香气味；冬天低温下易冻结，稍加热即可溶解，澄清透明。粤菜中用量较广。
3.葵花子油：从葵花籽中提取的油类称葵花籽油，色泽金黄、清明透亮，有清香味，芳香可口。它被称为健康食用油，是消费者和厨师的首选油。
4.芝麻油：从芝麻中提炼出来的，有芝麻香味，又称为香油。尤其以小磨香油为佳品，是拌凉菜，火锅味碟的好伴侣。有润肠，通便的功效。
5.核桃油：用核桃仁为原料，油脂含量可高达70%，被誉为“东方橄榄油”。
6.橄榄油：油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味，是理想的凉拌用油和烹饪用油。它含有一种名叫多酚的抗氧化剂，可以抵御心脏病和癌症，所以营养价值较高。
8.茶籽油：茶籽油是木本食用植物油之一，它的油脂组成及营养成分与橄榄油十分相似，可以降低胆固醇。
9.猪油：猪板油又叫大油，在生活中用量十分广泛，家家都十分熟悉。
食用油可以分为食用植物油、食用动物油和调和油。
常用的有植物油有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等，另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。
常用的动物油有猪油、牛油等。
调和油版是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。市场上常见的调和油，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。这种调和油大多***用菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。另一种调和油是根据风味调配而成，将香味浓郁的花生油、芝麻油与精权炼的菜籽油、大豆油等调和而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
到此，以上就是小编对于粤菜大雁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜大雁做法大全的1点解答对大家有用。
