大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜啤酒鸭的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜啤酒鸭的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南啤酒鸭做法？
湖南啤酒鸭是一道具有湖南风味的菜品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭子：1只（约2-2.5公斤）
- 啤酒：500毫升
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
食材：老鸭、魔芋豆腐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、啤酒、泡椒、大蒜、大葱、辣椒酱、盐、鸡精、山胡椒油、麻油、胡椒粉、葱。
做法：
1、准备好一整只老鸭，做啤酒鸭选用老鸭，炖煮后比子鸭风味更足，将鸭肉清洗干净后改按照个人喜好改刀成快，鸭腿如不切碎，记得开刀口让鸭腿更入味。
2、魔芋豆腐改刀，冷锅倒水下入魔芋豆腐，准备好需要使用的香料，冷锅倒油，油烧热后加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，炒香后将鸭子下入锅内，倒入少许料酒去除腥味。与鸡肉相比，鸭肉的腥味更重少许，这一步是必不可少的。
3、加入生姜片，翻炒使鸭肉和香料味道充分混合后，倒入啤酒，如果啤酒加入后汤汁不够，可适当加入少量的水。当然，为了使这道菜酒香更浓，鸭肉更具风味，最好还是准备多一点的啤酒，少加入水冲淡味道。
湖南啤酒鸭怎么做？
准备好材料。
冷水中放入鸭肉块，加姜、料酒、白醋，水烧开，将浮在水面血沫撇除干净。
煮至回鸭肉没有血点，捞出清洗干净。
热锅凉油，下焯过水的鸭肉煸炒至表面微黄。
将鸭肉拨炒锅一边，下干辣椒、姜片、八角、桂皮、花椒炒出香味。
然后和鸭肉一起煸炒，下红烧酱油、味极鲜酱油、蚝油、白糖、盐炒匀。
汤汁将收干时，加入香菜炒匀即可。
辅料：葱8g，姜5g
做法：
1.鸭腿剁成小块，葱姜备用。
2.芋头削皮洗尽备用。
3.鸭腿入沸水焯约2分钟，捞出。锅中少量油，入葱姜爆香后，倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒和老抽，糖。
4.倒入芋头，大火至煮沸，转小火，炖煮30分钟。
5.关火，盖上锅盖焖大概20分钟，后再转大火，加入盐，收汤汁。
正宗湖南啤酒鸭火锅做法？
主料
啤酒600毫升
老鸭1000克
酸笋300克
洋葱200克
辅料
家乐浓汤宝2块 土豆300克葫芦瓜300克 杏鲍菇200克胡萝卜300克 干辣椒50克
生姜10克 八角2个
辣酱油5毫升
方法步骤
步骤 1
步骤 2
葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段。
步骤 3
锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去，用文火慢慢烘出香味。
步骤 4
放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来。
步骤 5
下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味。
到此，以上就是小编对于湘菜啤酒鸭的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜啤酒鸭的家常做法的3点解答对大家有用。
