大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于钵钵鸡川菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍钵钵鸡川菜的解答，让我们一起看看吧。
武汉最好吃的钵钵鸡？
📍：车城北路湘隆时代广场外街58号（漫心酒店背后）
这个一定要吃！炸过的肥肠真的超香！外皮酥酥的，吃起来一点也不腻！超香！
✅【乐山甜皮鸭】
鸭皮超酥，肉质紧致，咸甜口味道刚刚好，也是每桌都会点的！
✅【乐山传统钵钵鸡】
端上来超香，别看它辣油超红，但是吃起来不是麻辣而是香辣！里面的鸡肉很嫩不柴，还有打底的千张、莴苣！
✅【传统跷脚牛肉】
每桌都会点！我们四个人点的大份，里面牛肉真的***！搭配着干辣椒粉吃超香！里面的汤是用牛骨熬制的超级鲜！
钵钵鸡广东啥意思？
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民***命名为优质名小
晚安钵钵鸡是什么意思？
晚安钵钵鸡是“晚安，么么哒”意思
网络用语钵钵鸡等于么么哒的意思，现实中钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
成都哪里有好吃的正宗乐山钵钵鸡？
来到成都，有几大名吃一定不能错过，锦里的凉面，伤心凉粉，成都街头的冷锅串串，正宗的冒菜，还有就是钵钵鸡。第一次品尝到钵钵鸡，完全是一种机缘巧合，半夜的成都，同事带着宵夜，一家有点类似于苍蝇馆子的小铺，一个大碗，若干的签子，其貌不扬的样子，但是却有着惊人的味道时刻***着你的味蕾，从此对钵钵鸡就难以忘怀了。
作为一个钵钵鸡的拥护者，在这里小编为大家整理了目前成都钵钵鸡最好吃的几家店铺，希望大家都可以品尝到最正宗的成都钵钵鸡。
第一家就是位于锦江区耿家巷的乐山钵钵鸡，乐山钵钵鸡是成都地区的比较常见的品牌，但是因为这件的就餐环境不错，而且味道也是相当的巴适，所以推荐这家，这家十分号召就在耿家巷大街上，门牌号是10号，门面比较大。
安利一波，太古里附近的乐小花，主厨的阿姨应该是乐山的，一口浓厚的乡音。豆腐脑有着小时候，乐山的味道，不追求过于麻辣和油润。尤其是红烧牛肉浇头，做的非常香，比在家乡乐山很多豆腐脑做的香。撒子很酥脆，骨头汤兑的豆花，冲的淀粉糊。配上粉蒸肥肠。一口下去，太复古的味道了！棒极了！
再赞一个钵钵鸡，看起来很不起眼的钵钵鸡，有着小时候逛公园路边摊的复古味道，没有过多强调红油味，更多是底料里的鸡汤香味。相比叶婆婆，这家泡的时间更长，更入味，鲜嫩的郡肝，木耳，鸡翅，可惜没有响皮，那可是乐山钵钵鸡的独家。
叶婆婆做了20年终于出现了味道浮于表面的感觉，我估计是连锁后，现选菜现泡的结果，味道太浮了。独角兽后也是一种悲哀。
推荐这家乐小花，非常的地气，充满记忆的味道。
讲真，在三年前，壹周君还分不清钵钵鸡和串串，反正都是各种串串放在水里煮，不过呢，经过这三年奋发图强、亲身试吃，用长了20斤的肥肉为代价，终于分清了他们两者之间的区别，并且更加明确自己的真爱——还是乐山钵钵鸡。
钵钵鸡其实比串串香出生就要“高贵”些，钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。
从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
“国破山河在，城春草木深”，漫步在成都杜甫草堂中，宛然想起了诗圣的诗，置身于古朴典雅的建筑中，感受到园林的阵阵清幽秀丽，坐落于成都的杜甫草堂，保存的几近完好，当你想观古迹，忆唐朝的话，一定要来走一走。
而坐落在杜甫草堂周围的这家乐山钵钵鸡，更是靠着自己的味美价廉打出一片天地，从中午直到晚上，络绎不绝，人满为患，甚至连街边都摆起来大大小小的桌子。再也不用坐上动车去乐山，就在成都本地，也能吃到如此正宗的钵钵鸡。
听到乐山钵钵鸡，大家都晓得钵钵鸡起源于乐山，从清代流传至今，用陶器钵钵装满了先煮好的串串菜色，浸泡入味，根据自己的喜好选择自己想要吃的菜色，吃不够再继续拿，方便快捷，不像火锅人少了吃不到想吃的所有菜，也不像串串要自己烫着吃，十分适合像小编一样又好吃又懒惰的人群。
她家的菜都先做好了全部摆放在外面的一个大桌子上，10多个大盆子，基本上所有菜应有尽有，简直看起每样菜都让人垂涎欲滴，每个菜都想拿几根。
最关键的是钵钵鸡每种菜色都分为了两种口味，一种红油钵钵鸡，一种藤椒钵钵鸡。
锦江区牛市口派出所对面的附近有家乐山钵钵鸡，味道正宗，老板也很好，下班都要去整点来吃，可以坐店里吃也可以打包带走，我喜欢坐着边吃边晒晒太阳！但是经常都是爆满的！
钵钵鸡的调料汁怎样做？
川人说川菜，今天又来解答一下网友的问题。
大名鼎鼎的乐山钵钵鸡已名扬江湖许多年。
钵钵鸡发源于四川乐山、眉山一带，川式辣椒红油与当地特产——藤椒，简直是天作之合，其味香辣幽麻，完美的展现出鸡肉与众不同的独特风味。
钵钵鸡于上世纪90年代传入成都，曾经风靡大街小巷，一度风头无两，当年的盛况有点类似于现在风光限的小郡肝小串串香，后来传遍大江南北。
现在的钵钵鸡经过不断的改良迭代与传统做法已有区别。炒料借鉴了火锅的一些操作方法，取材也更加广泛。现将钵钵鸡做法与大家一同分享。
钵钵鸡底料制作
熟菜油2斤入锅上大火，加入老姜片、大蒜粒、大葱、洋葱各60克炸至金黄捞出不要，关火待油温降至3成下糍粑辣椒300克、火锅豆瓣200克，开小火炒至酥香时下入粗[_a***_]粒（八角6克、草果4个、桂皮4克、三奈3克、香叶2克、小茴香5克、甘草4克、甘菘2克、栀子8克）、白糖25克、醪糟100克、辣椒面50克略炒关火倒入不锈钢盆加盖静置48小时待用。
高汤制作
传统钵钵鸡一般取煮过鸡的鸡汤来调制汤料，现在的钵钵鸡取材更加广泛，鸡汤已远远不够用了，只好用提前预制的高汤来代替。
猪棒子骨8斤、老母鸡1只、鸡骨架10斤，入装有80斤清水的不锈桶大火烧开去浮末，加拍破的老姜块100克、大葱100克 、料酒400克继续熬制20分钟开中小火熬制4个小时，去除渣料留高汤备用。
到此，以上就是小编对于钵钵鸡川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于钵钵鸡川菜的5点解答对大家有用。
