大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜钢盆鱿鱼怎样做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜钢盆鱿鱼怎样做的解答,让我们一起看看吧。
酸辣鱿鱼湘菜做法?
将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味,用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可。
湘菜爆炒鱿鱼片做法?
食材以及调味料的准备:鱿鱼去内脏后350克,洋葱半个,线椒2根,小米椒2根,姜1片,大蒜2瓣, 料酒1汤匙,蚝油1汤匙,盐少许,食用油适量。
1、将鱿鱼去除内脏,撕掉表皮黑膜,在里面横竖切成花刀,再切成长方形片状。
2、将鱿鱼放入沸水中呈卷曲状立刻捞出沥水备用,其他辅料切好备用。
3、起油锅炒香姜、蒜,接着放入洋葱翻炒均匀。
4、再将鱿鱼片放入锅中大火快速翻炒约1分钟,加入生抽、料酒和蚝油,翻炒至鱿鱼上色。
5、放入线椒和小米椒,根据个人口味调入少许盐炒匀关火即可。
1鱿鱼清洗干净
2沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴
3将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块
4把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片
5锅内加水烧开焯一下鱿鱼
6焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用
7热锅起油下姜蒜片爆香
8接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀
10出锅装盘即可
特色湘菜做法?
材料
冬菇8只泡发切丝,鱿鱼适量切丝,海参一只切丝,各种辣椒切丝,新鲜蒜片
做法
1,食用油爆锅,加入葱姜,辣椒丝,蒜片翻炒片刻,再依次加入海参翻炒,冬菇丝,
鱿鱼丝翻炒。
2,加入蚝油,豆豉,生抽适量,大火炒至熟,盛盘,撒些葱花。
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
食材准备
鸡腿2只,蛋黄1颗,盐1/4小匙,玉米淀粉50克,干红椒5颗,姜蓉1小匙,蒜蓉1小匙,生抽1大匙,白醋1大匙,白糖1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,辣椒红油10克。
方法步骤
1、将鸡腿去骨,将肉切成块状,用蛋黄和盐抓匀;
2、锅中烧热油,将鸡肉转匀淀粉后放入锅中,边炸边翻动,炸至金黄酥脆后捞出沥油;
3、取小碗,放入所有的调味料,调匀待用,炒锅中少于油爆香干辣椒后倒入调味汁;
4、煮至汤汁浓稠后,倒入炸好的鸡块,快速翻炒,使鸡块能均匀的裹上调味料,出锅了。这道美味的特色湘菜左宗棠鸡就做好了。
到此,以上就是小编对于湘菜钢盆鱿鱼怎样做的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜钢盆鱿鱼怎样做的3点解答对大家有用。