大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜水煮鱼头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜水煮鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。
湖南水煮鱼头做法？
水煮鱼头
鱼头1个
植物油10g盐8g红辣椒2个青辣椒2个紫苏2颗香葱1颗生抽1勺老抽少许1. 吃肉喝汤。
2. 食材准备好。
4. 炸至两面金***。
5. 加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。
6. 加入青红辣椒。
7. 加入盐、生抽、老抽调味再加入紫苏叶，滴少许香醋。
衡阳水煮鱼头做法？
衡阳水煮鱼头的做法
原料：鱼头、植物油、盐、红辣椒、青辣椒、紫苏、香葱、生抽、老抽。
做法步骤：

第1步、吃肉喝汤。

第2步、食材准备好。

第3步、植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。

广东水煮鱼头的做法？
准备原料
鱼头，大蒜，姜片
做法
1.把鱼头上浆，放食盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一点点白酒，去除鱼腥，备用
2.烧一锅水。把豆芽放到烧开的水里焯一下，稍微放点盐，然后捞出。
3.锅上火放入底油，油烧热后，放花椒20粒，干辣椒一小把，葱花姜片，然后放入豆芽爆炒，调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均匀，然后盛出豆芽放入碗底备用。
4.锅上火，再多放一点底油，烧热之后，放入花椒爆香，炒出香味。然后加干辣椒一把，豆瓣酱30g，姜蒜炒香后，放鱼头和鱼骨煸炒。
5.煸炒几下放清水，水量和鱼骨持平即可。
6.开锅后，进行简单的调味，盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g。
水煮鱼头？
用料
罗非鱼头，姜，胡萝卜，辣椒，油，盐，鸡精，清水
做法

2/6 锅中加少量的油放入鱼煎至片刻

3/6 然后加入胡萝卜和姜 辣椒

4/6 然后加入适量的清水
1.食材准备好。
2.植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。
3.炸至两面金***。
4.加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。
5.加入青红辣椒。
1鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐（切忌盐不能太多，一点点就行，这时涂抹盐主上是防止下锅炸时粘锅）。
2把这些材料洗干净备用。
3豆腐买回来后放在水中，做菜时再拿出来切成块或者自己想要的形状。
4白萝卜，姜切成丝，辣椒切成段。
5锅烧热倒入150Ml油烧冒烟放入鱼头。
6鱼放入锅内时不要动它，让油炸上5分钟左右（因为油少，鱼头大，此时可以转动一下锅，让油均匀的炸到每一个地方）等鱼头表面金黄就可以用锅铲***鱼头下方把鱼头翻边，继续炸另一边至微金黄。（鱼一定得炸透了才香）
7放入一大碗冷水。
8水的位置刚好淹到鱼头，放入切好的姜丝。
9等鱼汤煮成浓白的水就可以放盐了，（如果不知道放多少盐的朋友可以先试着少放一点，自己尝一下汤的咸味再增加盐的份量，不能放得太咸，不然就会盖过鱼本身的味道，也不能太淡，我做的这个份量一般是用调料勺放一勺，大约6克左右吧）
10放完盐后煮2分钟就可以放入辣椒。
到此，以上就是小编对于湘菜水煮鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜水煮鱼头的做法的4点解答对大家有用。
