大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜用白胡椒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜用白胡椒的解答，让我们一起看看吧。
麻婆豆腐用什么胡椒粉
麻婆豆腐用白胡椒粉。
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
1. 豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水（水中加盐大火煮3分钟）
放豆豉，葱末，姜末。炒，放入高汤（可用清水代替，要开水），烧开后，下豆腐，放入酱油，糖，胡椒粉，小火煮5分钟，使豆腐入味，大火收汁，水淀粉勾芡~
川菜的三椒？
三椒是指辣椒、胡椒、花椒。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。
七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称"天府之国"，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全
青花椒和胡椒粉是一回事吗？
青花椒和胡椒粉不是一回事。青花椒是花椒的一个品种，青花椒的果实是灰绿色的。青花椒与红花椒的不同处是青花椒除了麻香还有一种清香。胡椒粉则是干胡椒加工制成的调味品。胡椒粉又有白胡椒粉和黑胡椒粉之分。黑胡椒粉是未成熟的胡椒制成的粉。相对来说，黑胡椒粉比白胡椒粉更辣。
川菜香料粉配方？
川菜香料粉的配方通常包含了多种香料和草本植物，这些成分共同作用，为川菜带来独特的香味和风味。以下是一个基本的川菜香料粉配方：
1. **陈皮**：10克
2. **良姜**：10克
3. **干花椒**：10克
4. **玉果**：10克
5. **五加皮**：10克
6. **山柰**：7克
7. **丁香**：4克
8. **木香**：15克
9. **砂仁**：15克
到此，以上就是小编对于川菜用白胡椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜用白胡椒的4点解答对大家有用。
