大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于崇明毛氏湘菜馆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍崇明毛氏湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？
你好，很高兴回答你的问题。湖南的特色菜有很多。比如剁椒鱼头，小炒肉、酱板鸭。干锅肥肠等等...
要我推荐一道菜的话，我给你推荐小炒肉。
推荐原因有以下几点
1，小炒肉超级下饭。
2，小炒肉简单易做。
3，做小炒肉的原料成本便宜。
其实最主要的原因是我自己的最爱😋
很荣幸回答你的问答，我最爱的菜很多，就推荐一道毛家红烧肉。这道红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打产品，一直深受世人喜爱。
正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花楠，把五层三层的肚楠肉用冰糖，八角，桂皮先蒸再炸后入锅放豆鼓佐料，做法非常讲究和复杂，做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分地香润可口。
如果你想做家常红烧肉这道菜，我就把这道菜做法分享出来，希望能对有所帮助。
食材处理：
1.五花肉洗净切小块(想吃过瘾就切大块，大块吃肉大块喝酒这种感觉挺爽的)。
2.五花肉入锅汆熟后捞出装盘。
4.草果，生姜洗净拍破；大蒜洗净去头尾；香菇洗净；上海青洗净焯水。
做法步骤：
湖南菜，是中国的八大菜系之一，制作精细，用料上比较广泛，口味以香辣为主。虽然我不是湖南人，但经常去湘菜馆吃到湖南菜。每次到了湘菜馆必点的一道菜是“皮蛋擂辣椒”😄，这道菜***用木棍擂的方式使皮蛋和辣椒完全融合一起，色、香、味俱全精髓全拿捏到了，可以吃上两碗饭！
下面由我来介绍一下“皮蛋擂辣椒”的制作方法吧！希望您能喜欢😊！
- 准备食材：
- 准备工具
擂钵，炒锅
- 做法
- 将皮蛋剥壳，蒜瓣去皮，辣椒洗净；
- 把每个皮蛋切成四块备用；
- 将炒锅洗干净，倒入香油，油热后加入辣椒，中小火煎，煎出虎皮即可装入盘中；
- 将虎皮尖椒放入干净的擂钵中；
- 再依次放入皮蛋和蒜瓣；
- 加入适量的盐，生抽；
- 再用木棍捣碎皮蛋和虎皮尖椒；
- 淋上香油拌均匀即可装入盘中食用！
小总结:
这道菜既有皮蛋的清凉，又有青椒的香辣，夏天吃也不上火，还能增强食欲。喜欢可以试试哦！
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图片来源于网络。
我在北京，湖南菜并不丰盛。可上世纪五十年代，为丰富北京饮食，北京引入了两家湖南风味的餐厅，一家是“曲园”一家是“马凯餐厅”。今天我给您聊聊“马凯餐厅“
马凯餐厅，五十年代在北京成立，由溥杰先生题匾，一直开放到今天。最早在地安门，后来搬到长春街，最近地安门又复开了。
马凯我吃过很多次了。其中双味鱼头我印象深刻。鱼头鲜，泡椒 剁椒鲜咸，可能是为了适应北京人的口味，辣度并没有那么高。很适我的口味。吃完了鱼头再加上一份米粉，这一餐绝对满足。
还有一道跳水腰花做的极好。不知道各位朋友有没有这种感受，就是吃到一种美味出奇的好，会出现浑身极爽的一种感觉，这些感觉不单单是味觉的反馈，还有那种直击灵魂的***。然而这种感觉并不常有。我吃马凯的跳水腰花算是一个。腰花是极嫩的，去掉腰臊，入水汆烫，下垫黄瓜，浇汁出菜。入口滑、嫩、鲜、辣。真正太满足了。
辣椒炒肉是湖南人心中的最爱，普通的原材料炒出***爱吃的味道，下饭又下酒。
1.辣椒选薄皮的，有辣味的螺丝辣最好，青线椒也是不错的选择。切片或滚刀块。
2里脊肉切片，五花肉切薄片，里脊肉加入蚝油，酱油抓匀加生粉拌匀备用。
3.锅下猪油煸香五花肉，下[_a***_]炒断生，下入姜蒜片，豆豉，复合酱油，味精，糖炒香倒出，原锅炒辣椒炒干水份，下入肉片炒匀即可装盘。香辣开味！
到此，以上就是小编对于崇明毛氏湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于崇明毛氏湘菜馆的1点解答对大家有用。
