大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜炖牛肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炖牛肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
牛肉炖土豆湘菜做法?
土豆烧牛肉的做法
2.凉水下锅。
3.烧开后撇去浮沫。
4.捞出来冲洗干净。
5.将牛肉放进电压力锅,加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。
6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内。
用料
牛肉 500克
土豆 2个
姜、葱、花椒 适量
料酒 2勺
酱油 3勺
步骤 1
新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水,葱切段,姜切丝,花椒备用
步骤 2
1.准备好所有材料。
2.牛肉冷水下锅,放两片姜,煮至水开,捞出待用。
3.土豆切成滚刀块,用冷水泡十五分钟
5.倒入牛肉翻炒
6.加入葱姜蒜翻炒。
7.倒入红烧汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒
10.加入适量盐。
材料
主料:土豆300克,牛肉400克,
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,
调料:高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成***般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
步骤1牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个,盖上锅盖,煮成九成熟
步骤2牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片
步骤3锅中倒入油烧到八成热,加入牛肉翻炒几下后,加入盐和酱油
步骤4牛肉翻炒入味后,加入土豆块炒,然后加入3个八角和2个桂皮增添香味
步骤5翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜
步骤6待牛肉土豆块熟了,汤汁浓稠即可
湘菜牛腩炖芋头的做法?
1. 牛腩洗净,切成块状,放入开水中焯水去血水和异味,然后捞出备用。
2. 芋头去皮,切成块状,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,加入生姜片、大蒜末、干辣椒段炒香,然后加入牛腩翻炒。
4. 翻炒至牛腩表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒,使牛腩上色。
5. 加入适量的水,放入八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入芋头块,继续炖煮30分钟,直至芋头熟透。
7. 最后根据口味加入适量盐、味精等调味,翻炒均匀即可出锅。
湘菜牛腩炖芋头色香味俱佳,牛肉鲜嫩,芋头口感独特。适合家常烹饪,也是一道很好的下饭菜。
湘菜清炖牛腩做法?
用料
主料:牛腩 500克
辅料:姜一块
调料:小茴香 5克、花椒 10粒、桂皮 2块、八角 1粒、丁香 8粒
具体烹饪步骤
1、将各种调料都装入香料盒中,盖上盖子备用。
2、牛腩洗净,泡去血水。
3、冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫
4、煮5分钟,将浮沫撇干净。捞出牛腩,用温水清洗干净。
做法如下:
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
到此,以上就是小编对于湘菜炖牛肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜炖牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。