大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜干锅菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜干锅菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅回肠湘菜做法？
制法：①将大肠头清洗干净；另取一炒锅上火加水烧开，倒入洗净的大肠头过捞冲凉再洗净待用。
②取一高压锅，倒进大肠头，放入精盐15克，八角、桂皮、生姜、福建老酒20克，然后将它压烂大约压6分钟。
③取出压好的大肠头冲凉沥水后，切成4厘米见方的块，然后用5克的海天酱油上色后待用。
④炒锅上火加入400克色拉油，烧至八成热时，放入上色的大肠头块爆炒至金***时捞起沥油待用。
⑤炒锅上火，倒入辣椒油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克清汤，放进大肠头块以及调料，调好味道后打入小锅仔内连同酒精炉一起上桌即可
湘菜干锅兔肉的家常做法？
将油温烧热，挨个用筷子把兔肉丁放进油锅内。
将腌制好的兔肉放油锅里炸至金黄，捞出。
锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味， 加入兔肉煸炒既成。
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兔肉斩成小块。
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青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。
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锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。
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兔肉放放沸水中，汆水2分钟，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用
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锅中倒入2大匙的油，微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。
原料：
光兔1只（净重750克）。
调料：
湖南小红椒20克，洋葱50克，郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克，姜块20克，盐3克，鸡精12克，辣妹子酱25克，料酒16克，香菜2克，红油15克，高汤1千克。
湘菜干锅兔肉是湖南菜系中非常有名的一道菜品，下面是一份家常做法供您参考：
所需食材：
1. 兔肉500克
2. 干辣椒10个
4. 葱、姜、蒜适量
5. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、花椒适量
步骤：
1. 兔肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精和花椒腌制30分钟左右。
湘菜干锅茶树菇的做法？
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克
调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,
1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；
2. 五花肉切丝；
3. 干椒、葱切段；
原料
水发茶树菇400克，红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许。
做法一
(1)水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油，起锅盛入干锅内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
到此，以上就是小编对于湘菜干锅菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜干锅菜谱大全做法的3点解答对大家有用。
