大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜中牌例牌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜中牌例牌的解答，让我们一起看看吧。
广东酒楼例牌中牌是怎样区别？
广东酒楼中的“例牌”和“中牌”是两种不同档次的菜单，它们的区别主要在于供应的菜品种类和档次等方面。
1. 例牌：例牌是广东酒楼中的普通菜单，它的菜品种类繁多，价格相对较为亲民，适合普通消费者用餐。一般来说，普通消费者在酒楼中使用的就是例牌，里面的菜品种类繁多，质量价格不同，消费者可以按照个人喜好点菜。
2. 中牌：中牌是广东酒楼中的高档、豪华菜单，它的菜品制作工艺更加精细，食材更加上乘，以及更高的档次和实用性。中牌中的菜品，多数是用于招待商户、宴请***、会员等高端客户。中牌需要向老板或服务员索要，里面的价格较高，不适合一般消费者。
总之，例牌是酒楼的标准菜单，对一般的***食客来说，选择例牌菜品就可以了；中牌则是一些高档宴请场合或商务宴请等高端消费场所使用，对于消费者来说选择中牌菜品需要有一定的预算和调整。
广东酒楼例牌、中牌是指菜的分量，中牌的分量比例牌的分量多一倍。
传统的广东酒楼里面的菜单上，通常同一个菜色旁边都会标注有“例牌XX元，中牌XX元”的字样，“例牌”表示小分量，一般适合两到四个人食用的量，而中牌就是例牌的加倍的量，适合五到十个人食用。区分例牌、中牌是方便客人根据自己宴客的规模选择相应的分量，免除不够分的尴尬。
例牌是什么意思请教各位？
例是南方那边对于菜的份量的单位,相当于北方的"份"的意思.一般为4-6人用量."中"与"大"是例的倍数.也是菜的份量的单位.有的地方'中'是'例'的2倍,也有是1.5倍的.一般为8-10人用量.'大'是'例'的3倍,也有是2倍的.一般为十几人用量.选择时一定问清服务员为好,这是我在南方工作中知道的,不知你能不能看明白.
什么是例牌菜？
例牌菜是餐厅自定的正常份量的菜。例牌原意是******例的牌型。日常最常用于点餐时的份量要求，例牌就是正常的份量（可理解为惯例的例行份量，中牌一般是加量50%或100%，当然价格也是加价50%或100%）。
在结帐时，以一个例的价格结帐。因为是由餐厅自定的份量，所以每家餐厅一个例的份量可能都不一样，选择时一定问清服务员为好，结账时也不会弄不清。
到此，以上就是小编对于粤菜中牌例牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜中牌例牌的3点解答对大家有用。
