大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于锦州哪里有粤菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍锦州哪里有粤菜的解答,让我们一起看看吧。
鸡肉做的美食,你最喜欢哪一种?
作为四川人,最最了解的就是口水鸡的做法了,一想起就流口水[捂脸],口水鸡是一道四川风味菜,菜名来历很简单,就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香,要掌握好两个要点:一是将鸡煮至断生后,过一下冷河,让鸡皮爽脆,再用鸡汤浸泡入味,取出斩件便可;二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。具体做法:
鸡(1只)、姜(3片)、葱(2根)、花椒(3汤匙)、干辣椒(5只)
汁料:
姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、酱油(3汤匙)、芝麻酱(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)、冷开水(3汤匙)
调料:
油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1汤匙)
四川口水鸡
口水鸡是一道四川风味菜,菜名来历很简单,就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。口水鸡要做得麻辣鲜香,要掌握好两个要点:一是将鸡煮至断生后,过一下冷河,让鸡皮爽脆,再用鸡汤浸泡入味,取出斩件便可;二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁。
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说起鸡肉可是我们非常美味的肉类食材,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪还含有各种矿物元素,而用鸡肉做出来美味,温中补脾,益气养血、补肾益精,而在中国有着最负盛名的十种鸡做法,这里我就给大家介绍一下,不知道大家都吃过下面那种鸡肉的做的美食?
作为新疆人,为有这道美食而感到骄傲,来新疆不吃新疆的大盘鸡,那你就算没有来新疆,新疆大盘鸡作为新疆地道的家常美食,基本上新疆每个地方的人都会制作,是将鸡肉,土豆,辣椒,再加入各种调料进行烹饪,让三种食材完美融合,出锅后的大盘鸡色泽诱人,肉质细嫩鲜香,土豆软糯入味,保证让你口水横流,吃完后鲜美的汤汁可不能浪费,再下几片皮带面,让皮带面裹着美味的汤汁,那吃一口绝对是爽。
2.德州扒鸡
德州扒鸡可是山东地标美食,来山东可是必须吃德州扒鸡的,德州扒鸡历史悠久,在清朝的乾隆年间就被列为贡品专为皇族享用,而现在的德州扒鸡依旧闻名全国,德州扒鸡色泽红润,五香脱骨、味透骨髓、肉嫩肥美,造型清淡高雅,凡是吃过的都对它赞不绝口,所以才被誉为“天下第一鸡”的美称。
3.四川口水鸡
口水鸡是四川传统特色菜肴之一,集麻辣鲜香嫩爽于一身,特别是麻,因为在制作口水鸡的时候,加入了大量的当地的花椒,大量的花椒融入到鸡肉当中,所以人吃了鸡肉嘴巴会发麻而不自觉的流口水,所以就叫口水鸡了,口水鸡在当地还有这样的一种美称“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”可见它在当地影响程度。
广东白切鸡,色泽金黄,皮滑肉嫩、清淡鲜美,制作简单,在烹饪的时候不加入任何的配料,只在保持鸡肉的原有味道,深受粤港澳人的喜欢。在广东有这样的一种说法,就是无鸡不成宴,这里的鸡就是指的白切鸡。
中国人爱吃鸡,鸡肉的做法也是五花八门,每个地方都有自己的特色,下面我说一下我知道的咱们国家有名的鸡肉美食。
1、新疆大盘鸡,又叫沙湾大盘鸡是新疆名菜,相信每个到过新疆的人肯定都吃过,主要用料为鸡块和土豆,色泽鲜艳,爽滑麻辣。
2、葱油鸡,广东名菜,俗话说广东人离不开鸡,这道菜可是广东人最爱吃的其中一道,它用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四益,很适合春夏季食用。
3、口水鸡,这是四川的特色菜肴,属于川菜中的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,听说名字还是郭沫若起的呢。
4、云南汽锅鸡,这是一种用汽锅蒸出来的美食,由于鸡汤是由蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中流失很少,所以保留了鸡的原汁原味。
5、宫保鸡丁,这道菜大家可能经常吃到,里面不但有鸡肉还有花生米,黄瓜等,红而不辣,辣而不猛,香辣味浓,肉质滑脆。
6、德州扒鸡,这是一道山东特色的美食,现在已经被列为国家非物质文化遗产,据说乾隆年间还是贡品呢。
我知道的就这么多,大家还知道有哪些地方特色的鸡美食吗?
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