粤菜炒鹅肝（鹅肝炒饭怎么做好吃窍门）

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本文目录一览：

• 1、粤菜的三大流派分别有哪些代表菜?

粤菜的三大流派分别有哪些代表菜?

1、粤菜的代表菜有：白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、白灼象拔蚌、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁扣辽参、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。

2、白切鸡，白灼虾，红烧乳鸽，烧鹅，盐焗鸡，广州文昌鸡，木瓜冻雪蛤，干炒牛河等；广东菜的做法一般都比较复杂精细，费时费工，配料多而巧，装饰美观，我们在制作的时候一定要做到色香味俱全，而且多以海鲜为主。

3、粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的品种闻名。粤菜主要包括广州菜、潮州菜和东江菜三个地方风味，其中广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的特色在于选材广泛，讲究原汁原味，口味清淡且注重色、香、味、形的协调。

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