大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜驴肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜驴肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
湘菜驴肉火锅做法？
1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为"酱驴肉"，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗净切片。水发香菇去蒂洗净沥水。水发粉丝切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
食材:驴肉一斤半，胡萝卜2个，生姜一块，八角2颗，桂皮适量，大葱一截，生抽2勺，鸡精2勺，盐一勺，料酒2勺，胡椒少许。
1、准备好驴肉，把驴肉洗干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜，辣椒、八角炸香。
4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
5、加水，放盐，鸡精，胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
6、然后下入胡萝卜大火煮熟。
7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火㶽就做好了，特别鲜嫩好吃。
带皮驴肉的做法湘菜？
做法
1、带友驴肉切片；
2、***头切块；
3、冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4、酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5、葱切末；
6、香菜切末；
7、取沙锅一只用***头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
驴肉火烧是否为湘莱？
很高兴回答这个问题，驴肉火烧不是湘菜。
驴肉火烧是流行华北大地上的传统小吃。又分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧。
保定驴肉火烧
保定驴肉火烧起源于徐水漕河镇，相传是在宋代就已经流行了。保定驴肉火烧用来夹肉的火烧是圆形的，而且驴肉选用的是太行驴，驴肉经过卤制，夹在火烧中的时候热气腾腾，吃起来更香，有卤汁老汤的醇香。
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧相传是在招待乾隆的时候一户农家做出来的。河间驴肉火烧用来夹肉的火烧是长方形的，驴肉选用的是渤海驴，驴肉一般经过酱制，易于储存，所以驴肉一般是凉的，靠火烧的温度来对驴肉进行加热。
看一下图片对比就能有一个直观的区分。至于口味因人而异吧，各有所好。但是河间火烧相对来说店铺数量更多一些，所以一般吃的驴肉火烧都是河间的。正宗的保定驴肉火烧还是要到保定才能吃到。
驴肉火烧不是湘菜
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。不过保定、河间的驴肉火烧是有区别的，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是椭圆的。
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
河间驴肉火烧
清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉
哎，写得我都饿了…
到此，以上就是小编对于湘菜驴肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜驴肉怎么做好吃的3点解答对大家有用。
