大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜煀的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜煀的解答，让我们一起看看吧。
除了清蒸红烧爆炒还有哪些种做法？
这个要看食材的性质，有很多食材除了煎炒蒸煮之外还可以汆炸酱焖溜等做法，比方拿大虾来说吧，他除了水煮、油焖、。。。还可以炸着吃，最简单的就是去皮炸仁或者带皮做油炸脆皮虾，把虾用水洗净后去掉头部，再顺着头这地方慢慢的把虾皮开至尾部 ，记住不要把虾皮跟尾部扯掉，让虾皮留在尾部上跟虾肉部分也连着，这样比较好看， 然后用水冲洗干净放到盆里放上一点食盐味精拌匀，然后放上脆炸粉（调料店里有卖很便宜）、玉米淀粉充分把虾拌匀，让所有的虾都均匀的粘上这些粉，起锅烧油（油要多）开始炸，油烧制五成热时把拍好粉的虾一个一个慢慢放入油内，慢慢炸制金黄酥脆出锅即可，这样炸出来的虾虾皮酥脆虾肉鲜嫩爽口，不妨试试！
除了清蒸，红烧爆炒，当然还有炖，还有煮，还有焖，还有炜。中国食物各种各样，通过制作食物的手法也多样，所以我们所不知道的还有油炸，还有红烧干煸各种各种，所以说如果你想知道一个食物做的好不好吃，你就可以看出它有各种说法，当然除了这些以上的手法之外，我们还有一些国外的手法，比如说干爸，比如说凉拌对吧，这个饮食的年龄博大精深，如果还有其他的方法是可以借鉴的，因为我们中国本身食物就多，可以吃的也多。
如果是鸡的话，除了清蒸红烧爆炒以外，还可以煲汤，还可以烧烤，煲汤的做法很简单，又很有营养，首先把鸡洗净，切块，起锅放水，把鸡块放锅里，一定要冷水下锅噢，等水烧开，撇去血浮沫，煮两分钟捞起鸡块，用清水洗净，再次起锅放水把洗净的鸡块放进去，水要多放点，然后放姜，料酒，胡椒粉，盐，大火烧开转小火，煮到鸡肉软烂，就好了。
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