大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜谱家常菜图片做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜谱家常菜图片做法的解答，让我们一起看看吧。
“湘辣风味猪蹄”这道菜的卖点和具体做法是什么？
答：
卖点：
（图片来源网络，侵删）
此菜突破原始的烧焖制法，***用了炒制的方法成菜。加入干豆角，口感更香、软、糯，味道微辣，营养丰富。
原料：
小猪手4只约600克，豆角干100克。
（图片来源网络，侵删）
调料：
A料（葱段、姜片各20克，香叶10克，花椒粒、八角、桂皮各5克，草果2粒，蚝油、海天生抽各10克，料酒30克，清水1千克），味精5克，白糖、泰椒、香葱花、香油各5克，鸡精4克，蒜蓉、红油、杭椒、香叶、各10克，胡椒粉2克，麦芽糖50克，盐8克，色拉油1千克（实耗50克）。
制作：
（图片来源网络，侵删）
1.将猪手洗净、去毛、斩成块状，入沸水锅中焯一下。
2.另起锅烧水，加麦芽糖，下入焯过水的猪手进行第二次飞水。另取锅，入色拉油，烧至六七成热，下入猪手浸炸，使其慢慢着色至火红色，装入盆内，加入A料、5克盐、3克味精，漫过猪手为宜，上屉蒸熟（约40分钟）取出。
湘菜特色菜湘式野猪肉怎么做？
材料： 腊野猪肉一块、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺 豆豉辣椒蒸腊野猪肉的调料： 蒸鱼豆豉油 豆豉辣椒蒸腊野猪肉的做法：
1、先将腊野猪肉用温水清洗干净，切厚片，放到开水锅里煮透捞出滤水；
2、将腊野猪肉摆到碗里，撒上豆豉辣椒粉，加一大勺清水，淋蒸鱼豆豉油，放入普通蒸锅大火蒸半小时即可。 小贴士： 1、熏制前野猪肉用了大量的盐，除了用开水煮透能够去掉多余的盐分外，还可以用冷盐水浸泡肉片。 2、无需添加其他调料了。 2、用蒸鱼豆豉油蒸腊肉特别的香。蒸的时候适量加的水，腊肉一般都偏干，加水可以让其容易蒸透。
到此，以上就是小编对于湘菜谱家常菜图片做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜谱家常菜图片做法的2点解答对大家有用。
