大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常德最吃的湘菜馆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍常德最吃的湘菜馆的解答，让我们一起看看吧。
深圳遍地都是湘菜馆，湖南人最喜欢吃什么菜？
谢邀。
作为一个土生土长的湖南人，对于美食真的是有一定要求的。而你说的深圳遍地的湘菜馆，实际上是湘菜的口味以“辣”闻名，湖南人就是无辣不欢！而辣椒更是***味蕾，让你食欲大开！但是很多外省的很多湘菜馆并不正宗，我在河南郑州出差时去过一个湘菜馆，里面的辣味是甜辣味的。
而作为湖南的辣，应该是香辣的辣。
如果你去湘菜馆，有几个标志性的菜可以点，这几个菜应该也最能代表这家是否正宗。
一，辣椒炒肉
二，油淋豆豉辣椒
三，剁椒鱼头
四，肉炒肉
五，豆豉辣椒蒸排骨
谢谢邀请！
我是湖南常德人，我喜欢的湖南菜，还是自己家的腊猪蹄，腊香肠。自己家养的猪，猪蹄什么调料也不放，用小火炖上几个钟后，阵阵清香，那猪蹄吃在嘴里油而不腻，好巴实呀！还有腊香肠，也是用小火煮个几十分钟，蛮有嚼劲的，也是香得不行。我口水都快流出来了！
跪求湖南常德牛肉粉做法及配方，有重谢？
常德米粉，以津市牛肉米粉最为出名，最正宗！口味有干腌牛肉，红烧牛肉，牛杂，猪肉丝，排骨，猪脚，鸡杂，鱼头等等浇头（臊子）！
都说是常德米粉，有牛肉浇头（臊子）做得好的，有鱼头浇头（臊子）做得好的，有猪脚浇头（臊子）做得好的，他们各店有各店的特色！
常德一天米粉就要百万斤，这个数字是相当的大，基本上常德人口有四分之一的人在吃！简单方便，味道好一直深受大家的喜爱！
提问者，我想告诉你，你想学到正宗做法和配方，你真是要来一趟常德；去向各店的师傅们学习！因为这些做法和配方是不轻易传的！我所知道的光香料都有几十种！别在这上面浪费时间！
我是长沙人，早上一般都是吃米粉，而且也是本地的一大特色，街上也有很多的米粉店，牛肉粉店一般都是挂的津市牛肉粉，很少有挂常德牛肉粉的。
因为湖南人喜欢吃粉，所以一般家庭很多都会自己做吧，开店的话，这个属于配方啦，需要去实体店学，我自己也试着做了，味道还可以。
首先粉丝要选用常德当地的手工粉丝，没有添加的，带点黄白色，没有加过漂***的。泡发后也不是纯白色的，是带有小黑点的，那是因为米的外衣造成的，不加添加剂是做不到这么白的。
泡粉不能太久，太久，不劲道，容易断，15分钟就可以了。我买的事干粉，湿粉的话，不容易保存。
制作牛肉浇头，可以腌制后再下锅炒熟，或者用香料卤制好。
没他们说的这样，全是***粘贴。就只有一个原因，才是和其他地方的粉，区别开来。就是因为常德的粉厂，出的粉不一样，我们一般就是吃的湿粉。这种粉，难保存，一天中上午、下午和晚上，吃的感觉都不一样。所以外地，很难吃到，你在常德时吃到的粉。
兰州拉面在全国流行，唯独在常德不行，谁要是在常德地区开了拉面馆，过不了多久准会关门，因为在常德有常德牛肉粉，想做好常德牛肉粉，只有到常德(津市)来拜师学艺，不然你永远也难做出正宗的常德米粉
常德没有正宗的津市牛肉粉，只有加盟店，当然常德本地米粉口味也还可以！你就是学好了津市牛聋子粉的口味，如果离开津市到外地开店也不行！因为主要原因是津市米粉的原料制作是独一无二的，要开正宗的津市牛肉粉店必须要用津市的粉！你的作料再怎么调的好，如果没有津市的米粉，味道也就变了！所以说为什么我到很多地方都看到津市牛肉粉店都吃不出津市米粉的味道！
湘菜好吃吗?湘菜里有哪些有名的菜？
湘菜现在全国都有，湘菜有名的三个菜手撕包菜，小炒肉，剁椒鱼头基本上所有的店都有。还有各个地方特色美食，有沅陵官庄野猪肉，东安鸡，口味蛇，湘西腊肉，野味等一些特色美食
您好，我个人就比较喜欢吃湘菜，因为菜品都比较下饭，湘菜也叫湖南菜，湘菜调味重酸辣，而且区域各有不同，湘江流域重酸辣，鲜香。洞庭湖区域以咸辣香软为主，多用于炖、烧、蒸、腊的烹饪方法。湘西山区口味则重咸香酸辣。共同风味是辣味菜和腊味菜。因湖南气候湿润，所以人们喜食辣椒，辣椒又有御寒祛风湿的功效，又因湖南人长期以米饭为主食，吃辣椒可以***到唾液分泌，开胃振食欲，和四川人食辣椒一样，只是做法不同而已。我认为还算比较有名气的有，剁椒鱼头、腊味合蒸、左宗棠鸡、农家小炒肉，下面跟您分享一下做法。
一、剁椒鱼头
用料:鲢鱼头、蒸鱼豉油、胡椒面、红剁椒、小米辣（泡椒那种）、盐、料酒、蒜、姜、豆豉
做法：1鲢鱼头去鳞去黑膜洗干净，从中间开背，放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2、盘子上铺上[_a***_]，放上腌好的鱼头。
3、红剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切末。
4、起锅烧油下红剁椒、姜末、蒜末、豆豉一块爆香，倒入蒸鱼豉油烧开，铺在一面鱼头上。
5、起锅烧油下小米辣、姜蒜末、豆豉爆香、倒入蒸鱼豉油烧开，铺在另一面鱼头上。锅内烧水，鱼放入蒸锅上汽后蒸10分钟，关火闷2分钟即可。
二、腊味合蒸
用料：腊香肠、腊鱼、腊肉
一、湘菜系，地域性强，味型丰富，上十种，列举常见的几个味型。
1.以酸辣型著称，酸辣腰花、酸辣鸡杂等代表
2.咸酸味型，苗家酸鱼，酸肉等代表
3.辣咸味型，辣椒炒肉、姜辣蛇等代表
5.酱辣味型，酱椒鱼头、蒸干菜等代表
二、湘菜系能够从地方菜系脱颖而出，其中的组庵湘菜功不可没，是一种高端菜，也可以说是官府湘菜，与名人谭延闿渊源深厚。组庵鱼翅、红煨熊掌、组庵豆腐、组庵鱼唇、组庵鸡汁鹿筋、糖心整鲍最为著名，细数上百种，原材料用的高端，操作相当繁琐，可见一斑！现代只有极少数的湘菜厨师能够做一二，
湘菜餐馆几乎没有。
三、经典湘菜：剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、发丝牛白页、酱汁肘子、红烧肉、油淋火培鱼等等。这些菜看着普通，实际上要论正宗的话，原材料是很考究的。列举几个
1.比如辣椒炒肉：肉要用前腿的上脑肉或是后腿部分的臀尖肉，肉质细嫩，辣椒最好的是秋季的扯树辣椒，圆辣椒和厚肉辣椒也可以！
湘菜好吃吗?湘菜里有哪些有名的菜？
湘菜现在全国都有，湘菜有名的三个菜手撕包菜，小炒肉，剁椒鱼头基本上所有的店都有。还有各个地方特色美食，有沅陵官庄野猪肉，东安鸡，口味蛇，湘西腊肉，野味等一些特色美食
您好，我个人就比较喜欢吃湘菜，因为菜品都比较下饭，湘菜也叫湖南菜，湘菜调味重酸辣，而且区域各有不同，湘江流域重酸辣，鲜香。洞庭湖区域以咸辣香软为主，多用于炖、烧、蒸、腊的烹饪方法。湘西山区口味则重咸香酸辣。共同风味是辣味菜和腊味菜。因湖南气候湿润，所以人们喜食辣椒，辣椒又有御寒祛风湿的功效，又因湖南人长期以米饭为主食，吃辣椒可以***到唾液分泌，开胃振食欲，和四川人食辣椒一样，只是做法不同而已。我认为还算比较有名气的有，剁椒鱼头、腊味合蒸、左宗棠鸡、农家小炒肉，下面跟您分享一下做法。
一、剁椒鱼头
用料:鲢鱼头、蒸鱼豉油、胡椒面、红剁椒、小米辣（泡椒那种）、盐、料酒、蒜、姜、豆豉
做法：1鲢鱼头去鳞去黑膜洗干净，从中间开背，放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2、盘子上铺上姜片，放上腌好的鱼头。
3、红剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切末。
4、起锅烧油下红剁椒、姜末、蒜末、豆豉一块爆香，倒入蒸鱼豉油烧开，铺在一面鱼头上。
5、起锅烧油下小米辣、姜蒜末、豆豉爆香、倒入蒸鱼豉油烧开，铺在另一面鱼头上。锅内烧水，鱼放入蒸锅上汽后蒸10分钟，关火闷2分钟即可。
二、腊味合蒸
用料：腊香肠、腊鱼、腊肉
一、湘菜系，地域性强，味型丰富，上十种，列举常见的几个味型。
1.以酸辣型著称，酸辣腰花、酸辣鸡杂等代表
2.咸酸味型，苗家酸鱼，酸肉等代表
3.辣咸味型，辣椒炒肉、姜辣蛇等代表
4.腊香味型，腊味合蒸、冬笋炒腊肉等代表
5.酱辣味型，酱椒鱼头、蒸干菜等代表
二、湘菜系能够从地方菜系脱颖而出，其中的组庵湘菜功不可没，是一种高端菜，也可以说是官府湘菜，与名人谭延闿渊源深厚。组庵鱼翅、红煨熊掌、组庵豆腐、组庵鱼唇、组庵鸡汁鹿筋、糖心整鲍最为著名，细数上百种，原材料用的高端，操作相当繁琐，可见一斑！现代只有极少数的湘菜厨师能够做一二，
湘菜餐馆几乎没有。
三、经典湘菜：剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、发丝牛白页、酱汁肘子、红烧肉、油淋火培鱼等等。这些菜看着普通，实际上要论正宗的话，原材料是很考究的。列举几个
1.比如辣椒炒肉：肉要用前腿的上脑肉或是后腿部分的臀尖肉，肉质细嫩，辣椒最好的是秋季的扯树辣椒，圆辣椒和厚肉辣椒也可以！
你最喜欢的湘菜是什么？
作为一个地道的湖南人，和各位喜欢美食的吃货共享一下：
地锅鸡
是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
腊味合蒸
是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
湖南人豪爽好客，吃美食时，再向各位推荐一款不贵而好喝的绵柔酒，很多湖南人好喝的海之蓝。
作为一个正宗的湖南人，这个问题还是挺有发言权的，有这么几道菜还是非常经典的。
1、辣椒炒肉。这道菜绝对的排名第一，在我的心目中其他任何菜都和这道菜有一些差距。从小时候好长时间才能吃一次，到现在想吃就吃，一直以来都是自己最钟爱的一道菜肴。只不过自己炒出来的味道总是没有老妈炒出来的好吃，也不知道是辣椒的品种不对还是就必须在家长吃这道菜才是原汁原味。
2、剁椒鱼头。这道菜在很多餐馆都有，但是做的口味却和湖南当地大厨做的相差甚远，可能是剁辣椒的原因。将辣椒剁碎然后放在鱼头上面，放到锅里面蒸，出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉，很好吃，风味独特，非常好吃，也是我最爱吃的一道菜，最后的汤汁里面加入一碗面条简直不要太好吃。
3、毛氏红烧肉。红烧肉是湖南常见的一道家常菜，这道菜的由来还是源自于毛爷爷，毛爷爷那时候很爱吃这道菜，喜欢那种甜而不腻酥而不烂的口感。后来就有大厨***用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。味道是那种甜甜的但是不会有油腻的感觉。简直就是色香味俱全啊!如果你们去湖南旅游，一定不能错过这道名菜哟!
湘菜在黄石城市颇受欢迎。我想是因为这个城市的地理位置和气候特征：地处长江边上，冬天干冷，夏天潮热。湘菜的“辣、麻、爽”正好帮助人们驱湿散寒。说到最喜欢的湘菜，首选毛家红烧肉，干炸小鱼，干豆角小炒肉，辣子鸡等👍👍👍
湘菜是中国出名的菜系，名菜很多，其中最出名的要数剁椒鱼头和辣椒炒肉。
在湖南，两大名菜可谓齐名，剁椒鱼头属于大菜，在全国的知名度很高，称得上是湘菜的代表。
辣椒炒肉则更家常，不仅家家户户都会做，几乎每个湘菜都会做这道菜。
现在在湖南，这两道菜都有专业的餐厅，剁椒鱼头有家叫坛宗剁椒鱼头，是长沙第一家剁椒鱼头专业餐厅，鱼头以“大”为特色，强调鱼头大，嫩肉多，鱼头越大越好吃，一开业就很受欢迎，非常火爆。
辣椒炒肉有家费大厨辣椒炒肉，起家于辣椒炒肉之乡衡阳，两代传承专做辣椒炒肉，19年开了20多家店，目前在长沙很多知名商场都有开店，异常火爆。
作为多年在湖南从事餐饮工作，又是地道的长沙人的我无疑最有发言权。
湘菜位列中国八大菜系，以香辣，酸辣为主，材料种类繁多，口感咸中带辣，成就一种独特的风味。近几年来，湘菜蓬勃发展，吸收了川菜和粤菜的精华，走平民化的道路，火遍了全国。
在外地可以看到这样一道风景：一家小店，桌子没几张，外面一大群人站着排队。没错，这家一定是湘菜馆。湘菜以物美价廉，味美质优征服了大江南北的食客。
说起湘菜的经典菜，要分老式湘菜的经典和新派湘菜的经典。老式湘菜经典是：麻辣子鸡，汤泡肚，红烧肉……等等。湖南人最爱创新，湘菜也一样，新派的湘菜在原有的基础上大量大胆的革新，湘菜出现了不少在市场上受食客喜爱，上座率高的菜肴。譬如：农家小炒肉，剁椒鱼头、双色鱼头、毛氏红烧肉、攸县香干、手丝鸡，永州血鸭……等等一系列的经典菜肴。这些菜肴的具体做法在我头条号里都有更新，欢迎浏览。
到此，以上就是小编对于常德最吃的湘菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于常德最吃的湘菜馆的5点解答对大家有用。
