大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太安鱼川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍太安鱼川菜的解答，让我们一起看看吧。
铜梁太安鱼川味正宗做法？
调料：盐、豆瓣酱、红苕粉、泡萝卜、泡姜、泡海椒、大蒜、胡椒面、料酒、花椒、味精、姜、葱
制作方法
1、花鲢鱼，刮鳞破腹扣鳃；剁头，切成软、硬边两块。
江湖菜太安鱼怎么做好吃？
江湖菜太安鱼（川菜） 食材明细 草鱼一条 大蒜两头 姜适量 泡姜适量 泡椒适量 大葱适量 八角适量 干辣椒适量 花椒适量 啤酒一罐 食盐适量 料酒适量 生抽一勺 豆瓣一勺 白糖少许 淀粉较多 江湖菜太安鱼的做法步骤
1 材料：草鱼（一般用花鲢鱼，我家用草鱼，鲢鱼会有点肥），蒜（要多些，这个菜主要就是蒜味）
2 鱼切小方块，加食盐、料酒腌10分钟左右，去腥
4 干辣椒剪段，姜切片，泡姜、泡椒切粒，大蒜剥皮，大葱切段
5 酥鱼：炒锅倒油，油温九成热时，开始酥鱼
6 酥好，捞出放一旁；倒出部分油(炒锅留少许油）
7 油锅热油，放姜片、干辣椒、花椒炒一下，加入酥好的鱼块爆香
8 捞出，再加入适量油，放泡姜、泡椒、豆瓣、八角炒香，加白糖上色调制
9 加入鱼翻炒，再加入酱油调味、大蒜、啤酒，大火烧沸后,小火慢慢焖煮15分钟
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
正宗太安鱼的做法：
1、花鲢鱼收拾好后洗净沥干水分。
2、准备材料：泡椒、泡姜、大葱、蒜、香菜、干花椒粒、泡萝卜。
3、收拾好的鱼切块，然后加盐、料酒、再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。5、大葱、香菜切段、大蒜切厚片。7、油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡椒倒，一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油。8、再加酱油1勺。9、在锅内加适量的清水和半勺白糖。10、煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）。11、装盆，撒上香菜和大葱段。最好直接倒入盆中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎。
四川江湖鱼的做法？
江湖菜太安鱼（川菜）的做法步骤1材料：草鱼（一般用花鲢鱼，我家用草鱼，鲢鱼会有点肥），蒜（要多些，这个菜主要就是蒜味）
2鱼切小方块，加食盐、料酒腌10分钟左右，去腥3待腌好后，放入淀粉（红薯粉），拌匀4干辣椒剪段，姜切片，泡姜、泡椒切粒，大蒜剥皮，大葱切段5酥鱼：炒锅倒油，油温九成热时，开始酥鱼6酥好，捞出放一旁；倒出部分油(炒锅留少许油）
7油锅热油，放姜片、干辣椒、花椒炒一下，加入酥好的鱼块爆香8捞出，再加入适量油，放泡姜、泡椒、豆瓣、八角炒香，加白糖上色调制9加入鱼翻炒，再加入酱油调味、大蒜、啤酒，大火烧沸后,小火慢慢焖煮15分钟10煮至鱼入味，加入大葱再煮上3分钟11最后放入味精，用先前裹过（剩下）的淀粉，加水拌匀，倒入锅中收汁，起锅
到此，以上就是小编对于太安鱼川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于太安鱼川菜的3点解答对大家有用。
