大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭椒牛肉粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭椒牛肉粤菜的解答，让我们一起看看吧。
杭椒牛柳口味？
口味:香辣入味。原料：牛里脊300克、杭椒150克、红辣椒、姜、蒜、小苏打、淀粉、面粉、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉各适量。
第2步、泡好的牛里脊改刀，切成小长条放入盆中，倒入小苏打，面粉，白糖，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉用3勺清水泄成水淀粉倒入，用手稍微用力的抓匀，让牛肉充分入味，腌制20分钟。
第4步、牛肉腌好了，料汁基本都浸到肉里了。
第5步、锅里油热后倒入腌好的牛肉翻炒熟盛出来备用。
第6步、炒完牛肉的锅会粘上面，一定要刷干净，重新放油，油热后倒入杭椒，红辣椒和蒜片翻炒出香味，再放一汤勺水炒到水干。
第7步、水炒干后倒入之前炒好的牛肉继续翻炒几下，出锅前再额外倒入1勺生抽翻炒均匀即可。
杭椒牛柳怎么做？
一.腌制牛肉：
1.牛肉逆纹切成条，最好是笔的宽度。
2. 加入1勺15mL生抽、少许糖、1勺淀粉、1勺料酒、半茶匙白胡椒粉、半个鸡蛋清（非必需）食盐半茶匙和一茶勺油
3. 用筷子顺时针方向转30-45秒
二、准备辅料
1. 大蒜切末。
2. 杭椒切成和牛柳差不多大小的段
三、翻炒牛肉
1. 热锅中火。
2. 加入略多一点的油(1cup/60mL左右)。
3. 加入牛柳，炒制到变为白色为止。
4. 入锅到出锅大概1分30秒
四、加入辅料
1. 大火锅内放入少许油。
2. 加入杭椒和大蒜。
杭椒牛柳怎么做？
一.腌制牛肉：
1.牛肉逆纹切成条，最好是笔的宽度。
2. 加入1勺15mL生抽、少许糖、1勺淀粉、1勺料酒、半茶匙白胡椒粉、半个鸡蛋清（非必需）食盐半茶匙和一茶勺油
3. 用筷子顺时针方向转30-45秒
二、准备辅料
1. 大蒜切末。
2. 杭椒切成和牛柳差不多大小的段
三、翻炒牛肉
1. 热锅中火。
2. 加入略多一点的油(1cup/60mL左右)。
3. 加入牛柳，炒制到变为白色为止。
4. 入锅到出锅大概1分30秒
四、加入辅料
1. 大火锅内放入少许油。
2. 加入杭椒和大蒜。
杭椒牛柳家常做法，正宗杭椒牛柳怎么做？
食材：牛柳300克，杭椒5个，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽1勺，老抽3克，料酒2勺，蚝油1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺
做法：
1.杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀后放入牛柳大火翻炒1分钟即可
食材用料
牛柳300克，杭椒50克，葱姜蒜30克，鸡蛋1个，盐5克，蚝油15克，料酒15克，鸡汁10克，白糖10克，淀粉10克，老抽5克
做法步骤：
1/7 将牛柳洗净，中间打开，顶刀切成3毫米厚的片。
2/7 葱姜蒜切片，杭椒洗净去蒂去筋膜，切菱形片。
到此，以上就是小编对于杭椒牛肉粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭椒牛肉粤菜的4点解答对大家有用。
