大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜大盘土豆片的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜大盘土豆片的做法的解答,让我们一起看看吧。
湘菜炒土豆片做法?
用料:
土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。
做法:
1.先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。
2.土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。
土豆去皮去芽,切薄片^ _ ^
步骤 2
步骤 3
尖椒洗净,从中间划一刀切小段^ _ ^
步骤 4
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步骤 5
.准备原材料五花肉、土豆、洋葱、姜、蒜、葱、桂皮、八角、陈皮
2.五花肉切块用盐、生抽、生粉、料酒码十几分钟入味,土豆去皮切块洗去外层淀粉用水浸泡,姜切片,蒜剥皮,洗干净八角、桂皮、陈皮,葱白切段,留少许青葱切丝,洋葱切花瓣状
3.锅内放适量的油
6.加点白糖上色
7.放入适量的水(多放点水),加点老抽,焖肉20来分钟吧
8.倒入土豆继续焖
9.最后放入葱段,加少许盐巴大火收汁
10.起锅,装盘,撒上葱丝
湘菜土豆片的做法:
步骤1:土豆去皮切厚片,锅中加水开锅以后下入土豆片,再次开锅以后捞出控干水份,蒜苗斜刀切,小米辣切丁,大蒜切片,葱切葱花备用
步骤 2:锅中加油,烧至6成热,下入控干水份的土豆片,先不要搅,炸定型以后在搅散,炸至金黄备用
步骤 3:锅中加少许油,下入葱,大蒜,小米辣,炒出香味,下入辣妹子,美乐香辣酱,小火炒香,下入土豆片
步骤 4:开始调味:下入辣鲜露,美乐香辣酱,蒸鱼豉油,蚝油,鸡精,十三香,蒜苗大火炒断生只需15秒中即可出锅装盘
正宗湘菜火锅菜谱?
水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法:
1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜,材料繁多但适合按个人喜好随意改变,口味鲜美,营养丰富。
特色湘菜做法?
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
材料
冬菇8只泡发切丝,鱿鱼适量切丝,海参一只切丝,各种辣椒切丝,新鲜蒜片
做法
1,食用油爆锅,加入葱姜,辣椒丝,蒜片翻炒片刻,再依次加入海参翻炒,冬菇丝,
鱿鱼丝翻炒。
2,加入蚝油,豆豉,生抽适量,大火炒至熟,盛盘,撒些葱花。
到此,以上就是小编对于湘菜大盘土豆片的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜大盘土豆片的做法的3点解答对大家有用。