大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软烧鱼川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍软烧鱼川菜的解答，让我们一起看看吧。
荔浦芋头煮鱼做法？
1. 芋头切小块，放水放盐煮软(大约半小时)。捞出备用。
2. 热油爆香姜蒜片，加入切好的鱼头翻炒片刻，加入盐和料酒，加水煮开。(汤应变成奶白色)
4. 放入香菜，开吃～
荔浦芋头煮鱼的制作方法
食材清单
鱼块 一碗 、 芋头 适量 、 葱姜蒜 、 青椒 一个 、 干辣椒 一个 、 蒜苗 两根 、 盐生抽料酒调味料 2:2:1:1 、 豆瓣酱 2勺 、 孜然 半勺 、 糖 半勺 、 调味料 一勺 、 鸡蛋 一个 、 淀粉 一勺
步骤1/5
葱姜蒜辣椒切开。芋头去皮洗净切块或片水中浸泡，鱼块洗净加半勺盐一个鸡蛋一勺料酒一饭勺淀粉拌匀。
步骤2/5
先热锅，再下油，比平时炒菜多点油。油锅烧至冒烟，一块块放入鱼块，可中火或小火，先不要翻动，偶尔转转锅，让鱼块均匀受热，因为有蛋液，鱼块底边缘能看见变***，可用锅铲铲起翻身，此处小火。两面煎黄可关火沥油盛出备用。芋头沥水，开火，再加入平时做菜用量，将芋头拨入，铲刀将其匀开能让芋头都沾到锅底，慢慢转动锅子，每一边都沾到油。不要翻。转个一分钟左右（不要只烧一个方向），可翻身，如果变焦黄就都翻一面。有时间可以慢慢弄，没时间就直接铲起翻，只要有个大概变色就可以了。
昂丁鱼煮法？
昂丁鱼，又称鲱鱼或金枪鱼，是一种脂肪含量较高的海鲜，营养丰富，口感鲜美。以下是昂丁鱼的简单煮法：
材料：
- 昂丁鱼 1条
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
昂丁鱼，也叫鲸鱼，是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，它的胶质和肉质都很好，适合多种烹饪方法，以下是一种简单的昂丁鱼煮法：
所需材料：
1. 昂丁鱼切块 1.5斤
2. 红萝卜 1根
3. 洋葱 1个
4. 姜片 3片
5. 料酒 50毫升
6. 生姜 适量
1、昂刺鱼洗净用黄酒、盐腌制5分钟
2、5分钟后把鱼清洗干净，锅加热放调和油适量，放入姜片炒5秒，加入昂刺鱼炒至变色
3、加入适量水（水要一次加足够）用大火烧开后除去上面一层白沫，放入一个红辣椒熬5分钟后捞出
4、改小火熬1个小时，汤成奶白色后放入盐、枸杞，大火烧1分钟放入葱花就起锅了。（因本人烧菜从不放鸡精，可根据自己口味
春笋烧鱼是怎么做的？
1.新鲜鲢鱼去鳞去内脏，清洗干净取中段。
2.辅料春笋，姜，番茄酱，葱，蒜。
3.鱼斜刀切成1厘米厚的块。
4.放入容器中，放入料酒，姜片，盐，胡椒粉少许腌制10分钟左右。
5.春笋去除外面较老的笋衣切片，锅中加入清水放入少许盐，将切好的笋片放入煮10—15分钟，去除笋片中的酸涩味，捞出放入凉水中备用。
6.腌好的鱼块，放入适量的干淀粉拌匀。
7.锅中加入油烧至五成热，将鱼块一块块放入炸制。
8.炸制表面金黄捞出。
9.调制碗汁，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水搅拌均匀备用，将蒜切末放入汁中。
10.锅中加入少许底油，放入姜丝炒至微黄。
前言春笋别名笋，春笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。材料主料：春笋200g、鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、味精适量春笋烧鱼1备春笋和大蒜，2炸好的鱼一条，3春笋切片，鱼切块，蒜切段。
4先炒春笋，5放点盐中，6炒匀，7再放进炸好的鱼炒匀，8撒上辣椒粉，9淋上酱油，10炒匀，11放清水煮五分钟煮入味，12放进大蒜，13再放点味精烧开装盘。小贴士春笋先过开水氽软。
到此，以上就是小编对于软烧鱼川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于软烧鱼川菜的3点解答对大家有用。
