大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛三旺川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍毛三旺川菜的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺跟鸭血的区别？
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。“血旺”一词指鸭血,个别也有用猪血,汤色鲜红艳丽,非常能够开胃下饭促进食欲。毛三旺毛血旺的特点:毛肚脆嫩,黄喉爽脆,百叶鲜香,配着麻花一起吃,味道鲜美,融汇了川菜精华,杂碎油而不腻,汤香辣烫嘴,口感盛宴一应俱全 毛血旺,是一道特色川菜,现烫现吃的做法,保证了食物的新鲜脆嫩,而且食材多数是以肉类为主,像杂碎和猪血、黄喉或者是鸭血这类的食材,是制作毛血旺的最基本原材料
毛血旺和鸭血是不同的慨念。毛血旺是所有动物血的统称，而鸭血只是单纯的鸭子的血。毛血旺主要是家猪被宰杀后的血，当家猪被宰杀后，用一个大的容器接住流出的血，趁热往猪血里面加入食盐，搅拌，然后静置冷却，就成了毛血旺，而鸭血就是鸭子被宰杀后流出的血。
鸭血旺属于毛血旺的一种
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毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其凝固，最常见的就是鸡血，鸭血和猪血。至于他是用什么血做的呢？我们在品尝的时候，可以知道。现在到外面吃饭，感觉大部分用猪血做的猪血旺比较少，而用鸭血做的鸭血旺，很常见。
到此，以上就是小编对于毛三旺川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛三旺川菜的1点解答对大家有用。
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